Nachhaltiger Anbau
Unsere Kaffees werden nachhaltig und ressourcenschonend angebaut. Eine hohe Qualität und die Förderung der Sozialverhältnisse der Farmer sind uns besonders wichtig.
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Details zum Buena Vista
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Geschmack
Eleganter Körper, karamellige Süße, leichte Kräuternoten
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Kaffeesorte
100 % Arabica
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Varietät
Catuai Rojo
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Röstung
Omniröstung
Ein im Omniröstverfahren gerösteter Kaffee kann sowohl als Espresso als auch im Filter oder in der French Press zubereitet werden.
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Zubereitung
Espressokocher, French Press, Filterkaffee, Siebträger & Vollautomat
Herkunft des Kaffees
Anbaugebiet
Marcala, Honduras
Farm
Finca Buena Vista, Israel Urquia
Prozess
Washed
Ernte
Handernte
Höhenlage
1.500 m
Boden
Vulkanischer Boden
Catuai-Kaffeebohnen aus Honduras
Unser Buena Vista ist eine besondere Arabica-Spezialität aus der Region Marcala in Honduras.
Die edlen roten Catuai-Kaffeebohnen haben einen ausgewogenen, eleganten Körper und eine dezente Säure und geben dem Kaffee eine karamellige Süße mit leichten Kräuternoten.
Spezialitätenkaffee aus der geschützten Region "Do Marcala"
Die hier verwendeten Arabica-Bohnen der Sorte Catuai Rojo wachsen auf einer Höhe von ca. 1.500 Metern in der Region Marcala, welche sich im Departamento La Paz in Honduras befindet. Marcala-Kaffee genießt wegen seiner ausgezeichneten Qualität international eine hohe Anerkennung.
Zurecht – im Jahr 2006 etablierte die Region die geschützte Herkunftsbezeichnung „Do Marcala“. Zusätzlich wird Rohkaffee aus dieser Region vor dem Export von Q-Grader, so etwas wie Stiftung Warentest für Kaffeenerds, geprüft, bewertet und deklariert. In diesem Fall als Spezialitätenkaffee, also Kaffee mit besonders hoher Qualität und vortrefflichem Aussehen, Aroma und Geschmack. Anschließend erhalten die Kaffeesäcke eine Nummerierung, damit eine Rückverfolgung zurück zur Kaffeefarm ermöglicht wird.
Von der Farm Buena Vista aus direktem Handel
Angebaut werden die Kaffeepflanzen vom Farmer Israel Urquia und seinen Mitarbeitern und MItarbeiter(innen) auf der Finca Buena Vista. Warum wir das wissen? Weil wir bei diesem direkt gehandelten Kaffee eine besonders kurze Lieferkette haben. Das kommt nicht nur der Umwelt, sondern auch dem Kaffee zugute, schließlich wissen wir unsere Bohnen bei Israel in guten Händen.
Israel verwendet für den Anbau organischen Dünger und umweltfreundliche Mittel zur Erhaltung der Bodenfläche. Unter schattenspendenden Bananen- und Orangenbäumen reifen die Kaffeekirschen langsam heran. Die reifen Kaffeefrüchte werden von Hand gepflückt und auf natürliche Art aufbereitet. Während der Aufbereitung werden die Kerne vom Fruchtfleisch gelöst, im Wasserbecken gewaschen und zum Trocknen in der Sonne ausgebreitet. Auf diese Weise erhält der köstliche Kaffee seine delikaten und fruchtig-süßen Noten. Den Buena Vista beziehen wir über das Familienunternehmen Meambar der Familie Larios, die sich auf den Direktimport von Kaffee aus Honduras spezialisiert hat.
Geröstet in der AMORI-Rösterei
In unserer Rösterei angekommen, wird der Rohkaffee von unserem Röstmeister Roberto Cascone in einem schonenden Röstverfahren bei niedrigen Temperaturen im Giesen-Trommelröster veredelt.
Durch den langsamen Röstvorgang entfalten sich die sortentypischen Aromen. Der Kaffee verliert die ungewünschten Bitterstoffe und wird bekömmlicher. Den Buena Vista haben wir in einer mittleren Röstung zubereitet. Er eignet er sich bestens als Filterkaffee und als leicht-fruchtiger Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato.