Espresso Decaf
AMORI COFFEE
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Witze in Tüten.
Wir lachen gerne und lieben Witze. Was mussten wir uns nicht schon alles bezüglich entkoffeinierten Kaffees anhören, es ist zum Gähnen. Ha. Ha. Ha.Tasse zum Decaf: "Du bist eine einzige Enttäuschung, seit wir uns das erste Mal sahen." Oder: "Entkoffeinierter Kaffee ist wie eine Geliebte, die nur kuscheln möchte." Oder aber: "Es gibt nur eine Sache, die ich weniger mag als Lügen. Decaf, denn das ist nur Wasser welches vorgibt, Kaffee zu sein." Noch nicht genug? "Wenn ihr mich jemals Decaf bestellen seht, ist dies bloß ein Hilferuf, denn ich wurde gekidnappt und möchte euch signalisieren, dass ich Hilfe brauche." Na gut, einer geht noch: "Lieber Kaffee, du meinst braunes trauriges Wasser?" Tja, Spaßmacherfreunde, die Witze haben nun ein Ende. Unser Decaf hat die geballte Power des Kaffees, nur eben ohne Koffein. Da er in einem speziellen, aufwendigen Verfahren behandelt wurde, ist an Geschmack noch alles drin an Koffein, aber alles draußen. Coffee all day long, Baby!
DETAILS ZUM KAFFEE
Ein entkoffeinierter Kaffee mit einem beeindruckenden Geschmackserlebnis. Vollmilchschokolade trifft auf Malz und Roggenkorn, süß und reich an Erdtönen. Dieser Kaffee wurde per Swiss-Water®-Verfahren (ausschließlich mit Wasser und ohne Einsatz von Lösungsmitteln) entkoffeiniert.
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ART
100 % Arabica
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SORTE
Catimor, Typica, Caturra, Pache
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GESCHMACK
Vollmilchschokolade mit einer feinen Note von Malz und Roggenkorn
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RÖSTUNG
Espressoröstung
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ZUBEREITUNG
Espressokocher, Siebträger & Vollautomat
HERKUNFT DES KAFFEES
ANBAUGEBIET
San Martín, Peru
FARM
Asociación de Productores Ecológicos Pueblo Libre
PROZESS
Washed
ENTKOFFEINIERUNGSVERFAHREN
Swiss-Water®-Verfahren, ohne Einsatz von Lösungsmitteln
BODEN
Andisol
HÖHENLAGE
1.500 m - 1.700 m
ERNTE
Handernte
Über den Kaffee
Der Espresso Decaf ist ein erstklassiger peruanischer Hochlandkaffee, der uns vom ersten Augenblick an geschmacklich beeindruckt hat.
Dieser entkoffeinierte Espresso überzeugt mit seinem Milchschokoladenaroma und seiner eleganten fruchtigen Säure, die den Kaffee im Abgang perfekt abrundet. Und ein weiteres Plus: man merkt dem Kaffee nicht an, dass kein Koffein enthalten ist. Dies macht den Espresso Decaf zum perfekten Kaffee für jede Tageszeit.
Über das Entkoffeinierungsverfahren
Wasser ist schon magisch, es macht müde Menschen munter und wenn man ihm seine Zeit lässt, dann holt es das Koffein aus dem Kaffee raus.
Die Auswahl an Verfahren zur Entkoffeinierung ist groß, für eine möglichste schonende und lösungsmittelfreie Behandlung unseres Espresso Decaf, haben wir uns allerdings bewusst für das Swiss-Water®-Verfahren entschieden. 100 % natürlich, weil 100 % Wasser, das hier zum Einsatz kommt, um Fett, Stärke und Säure in verschiedenen Schritten freizusetzen. Das mag etwas länger dauern als mit anderen Lösungsmitteln, ist aber umso leckerer – und ressourcenschonend!
Über die Kooperative
Unseren Espresso Decaf beziehen wir über die Asociación de Productores Ecológicos Pueblo Libre, eine kleine Kooperative von Kaffebauern aus den östlichen Ausläufern der Anden.
In der Provinz San Martin in Peru bauen die Landwirte der Kooperative hauptsächlich Arabica-Bohnen an. Nach der Handlese werden die Kaffeebohnen mit der schonenden Swiss-Water®-Methode entkoffeiniert.
Über die Röstung
Die für diesen Espresso ausgewählten Rohkaffeebohnen rösten wir zunächst sortenrein, langsam und bei niedriger Temperatur mit unserem Giesen-Trommelröster.
Durch das Langzeitröstverfahren können wir bei Aroma und Geschmack hervorragende Ergebnisse erzielen. Verglichen mit der in der Industrie häufig verwendeten Wirbelschichtröstung können bei der Trommelröstung viele Einstellungen, wie z.B. die Temperatur, Luftzufuhr, Bewegung und Dauer, individuell nach Bedarf angepasst werden. Dank dieser Möglichkeit zur Feinjustierung, können wir unseren Bohnen genau das mit auf den Weg zu Ihnen geben, was sie zu hervorragenden Kaffees macht.
Die so entstehende Espresso-Röstung ist ideal für Leute, die auf der Suche nach mehr Körper und weniger Säure im Kaffee sind – auch ohne Koffein. Zusätzlich eignet sich dieses Espressoblend dadurch hervorragend als Basis für italienische Kaffeegetränke, wie z.B. Cappucino, Caffè Latte oder Latte Machiatto.
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