Las Brisas

Las Brisas zeigt eine süße und fruchtige Tasse mit Noten von Pflaume, Traube und Trockenfrüchten. Typisch sind außerdem karamellige Nuancen, die dem Kaffee eine runde und weiche Süße verleihen. Die Textur wirkt saftig und lebendig. Im Nachgeschmack bleibt eine angenehme Süße mit Anklängen von Karamell erhalten.

Bourbon Aji ist eine seltene Varietät, die im Süden der kolumbianischen Region Huila entdeckt wurde. Trotz ihres Namens handelt es sich genetisch nicht um eine Bourbon-Mutation, sondern um eine äthiopische Landrasse. Ihren Namen erhielt sie durch das Aroma des Fruchtfleisches, das leicht an roten Chili oder Ají erinnert. Diese Besonderheit verleiht dem Kaffee eine feine würzige Note.

Durch die Omni Roast Röstung kann der Kaffee sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso zubereitet werden. Im Filter zeigen sich besonders die fruchtigen und süßen Nuancen mit Anklängen von Pflaume, Traube und Trockenfrüchten. Als Espresso wirkt der Kaffee dichter und runder, wobei die karamellige Süße stärker hervortritt. Die Wahl der Methode beeinflusst also, welche Aromenseite stärker betont wird.

Bei der Natural-Aufbereitung trocknen die Kaffeekirschen vollständig mit Fruchtfleisch auf Trockenbetten. Während dieser Zeit gelangen Zucker und Aromavorstufen aus der Frucht in die Bohne. Dadurch entstehen häufig intensivere Fruchtaromen und eine deutlich höhere Süße. Beim Kaffee Las Brisas wird auf eine verlängerte Fermentation verzichtet, damit das typische Aromaprofil der Varietät Bourbon Aji erhalten bleibt.

Ja. Las Brisas ist ein Single Origin Farmkaffee von der Finca Las Brisas in Acevedo im Süden der Region Huila in Kolumbien. Produzent ist Wilmer Cuellar, der die Varietät Bourbon Aji auf seiner Farm zwischen 1.580 und 1.680 Metern anbaut. Durch diese klare Herkunft bleibt der Charakter des Kaffees vollständig nachvollziehbar. Der Kaffee wird direkt gehandelt und in Mainz frisch geröstet.