KBG Select

Das Kupferheizelement erhitzt das Wasser innerhalb von etwa 30 Sekunden auf 92–96°C und hält diese Temperatur konstant über den gesamten Brühvorgang. Kupfer überträgt Wärme schneller und gleichmäßiger als vergleichbare Heizelemente aus Aluminium oder Edelstahl. Das Ergebnis ist eine stabile Brühtemperatur ohne Schwankungen, die die Extraktionskonsistenz direkt beeinflusst.

Der Select-Wahlschalter wählt zwischen voller Kanne (1,25 l, 10 Tassen) und halber Kanne (ca. 750 ml, 6 Tassen). Im Halbkannen-Modus verlangsamt die Maschine die Fließgeschwindigkeit des Wassers, sodass die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffeemehl trotz geringerer Gesamtmenge konstant bleibt. Ohne diesen Mechanismus würde eine halbe Füllung zu kurzer Extraktionszeit und flacheren Aromen führen.

Nach dem Brühvorgang übernimmt die Warmhalteplatte die Temperaturkontrolle und hält den Kaffee auf 80–85°C. Brüh- und Warmhalteelement arbeiten unabhängig voneinander: Das Brühelement schaltet ab, sobald der Wasserbehälter leer ist. Die Warmhalteplatte schaltet nach 40 Minuten automatisch aus, weil Kaffee bei anhaltender Hitze weiterextrahiert und Bitterverbindungen entwickelt, die das Aromaprofil negativ verändern.

Der Duschkopf verteilt das erhitzte Wasser über neun Austrittsöffnungen gleichmäßig auf die gesamte Kaffeemehl-Oberfläche im Filter. Eine punktuelle Wassereinleitung würde Teile des Kaffeemehls unter- und andere überextrahieren. Die gleichmäßige Benetzung ist eine der konstruktiven Voraussetzungen für reproduzierbare Extraktionsergebnisse.

Die KBG Select ist für Haushalte und kleine Büros ausgelegt, die regelmäßig größere Mengen Filterkaffee zubereiten – bis zu 1,25 Liter in 6 Minuten. Die SCA- und ECBC-Zertifizierung belegt, dass das Gerät die definierten Brühparameter für Specialty-Coffee-gerechte Filterzubereitung erfüllt. Damit eignet sie sich besonders, wenn Farmkaffees mit definierten Aromaprofilen reproduzierbar und ohne manuelle Brühtechnik zubereitet werden sollen.