Atom W 65

Die Atom W 65 stoppt den Mahlvorgang nicht zeitbasiert, sondern gewichtsbasiert. Eine in die Mühle integrierte Waage misst das Mahlgut in Echtzeit direkt im Siebträger und unterbricht den Motor exakt bei der programmierten Zielmenge. Die Dosiergenauigkeit liegt bei ±0,2 Gramm, was die Schwankungen eliminiert, die bei zeitbasierter Dosierung durch Bohnendichte, Röstgrad und Mahlgradwechsel entstehen.

ACE steht für Anti-Clump und Anti-Electrostatic. Das System reduziert elektrostatische Aufladung des Kaffeemehls während der Vermahlung, welche das Anhaften am Ausgabeschacht und Partikelverklumpungen verursacht. Da Verklumpungen eine ungleichmäßige Tamperverteilung begünstigen, sichert das ACE-System eine homogene Partikelstruktur im Siebträger, was eine gleichmäßigere Extraktion ohne manuelles RDT ermöglicht.

Die Atom W 65 ist eine On-Demand-Mühle für ambitionierte Heimbaristi und kleinere Cafés mit moderatem Durchsatz. Mit 65-mm-Flachmahlscheiben aus gehärtetem Stahl, 280 W Motorleistung und einer Mahlgeschwindigkeit von 2–3,5 g/Sek deckt sie den Bereich ab, in dem reproduzierbare Espresso-Dosierung täglich gefordert wird. Für Betriebe mit höherem Tagesvolumen ist die Atom W 75 mit größerem Mahlwerk die sachlich passendere Wahl.

Die Mahlgradverstellung erfolgt über ein seitlich am Gehäuse angebrachtes Einstellrad mit Schneckengetriebe-Prinzip. Die mikrometrische Übersetzung erlaubt sehr feine Schritte zwischen den Einstellpositionen, was besonders beim Feintuning relevant ist, da kleine Mahlgradänderungen bei Espresso messbare Auswirkungen auf Durchlaufzeit und Extraktionsdruck haben. Das System ist stufenlos und läuft von Espresso über Moka bis Filter.

Zeitbasierte Dosierung setzt voraus, dass Mahlgeschwindigkeit und Bohnenfluss konstant bleiben, was durch Variablen wie Bohnenfeuchtigkeit oder Mahlwerktemperatur oft nicht gegeben ist. Bei der Atom W 65 kompensiert die integrierte Waage diese Variablen, weil sie das tatsächliche Gewicht misst und nicht die Laufzeit. Das führt zu konsistenten Rezeptergebnissen auch beim Wechsel zwischen verschiedenen Kaffees oder Mahlgradanpassungen.