E37Z Hero

Die E37Z Hero kombiniert drei technisch eigenständige Systeme: das 83-mm-DLC-beschichtete Flachmahlwerk ohne Oberflächenschrauben, die um 45° geneigte Mahlkammer für vollständige Zero Retention sowie die Z-Hero Station zur stufenlosen Drehzahlregelung zwischen 600 und 1.500 U/min. Diese Kombination erlaubt es, mit derselben Bohne unterschiedliche Extraktionsprofile zu erzeugen, weil die Drehzahl die Partikelstruktur beeinflusst. Mühlen in vergleichbarer Preisklasse bieten entweder Zero Retention oder variable Drehzahl, nicht beides in einem System.

DLC steht für Diamond Like Carbon, eine Hartstoffbeschichtung, die Reibung und Ablagerungen im Mahlwerk reduziert. Bei der E37Z Hero ist nicht nur das Mahlwerk, sondern auch die Mahlkammer beschichtet. Das verhindert das Anhaften von Kaffeepartikeln nach dem Mahlvorgang und ermöglicht den Sortenwechsel ohne Reinigung der Kammer. Die Beschichtung hat damit einen direkten Einfluss auf Reinheit des Mahlguts und Sortentreue.

Die Mühle ist brühmethodenübergreifend ausgelegt. Das Mahlgradspektrum deckt Espresso bis French Press ab, die Makroverstellung über das Quick Set Gear ermöglicht großen Sprünge zwischen Mahlstufen, die Mikroverstellung sichert die Feineinstellung innerhalb einer Methode. Der Siebträgertrichter ist abnehmbar, sodass auch Filter- und Drückgefäße direkt befüllt werden können. Für Single-Origin-Kaffees mit wechselnden Herkunftsprofilen ist das eine relevante technische Voraussetzung.

Die Z-Hero Station ist eine externe Steuereinheit, die über die Regelung der Mahlscheiben-Drehzahl die Partikelverteilung beeinflusst. Eine niedrigere Drehzahl erzeugt weniger Hitze während des Mahlvorgangs und verändert die Korngrößenverteilung. Das ist besonders bei empfindlichen Herkunftskaffees relevant, deren Aromaprofil auf thermische Belastung während des Mahlens reagiert. Die Station kommt im Lieferumfang und ist kein optionales Zubehör.

Steady Lock ist ein Mechanismus, der den Abstand zwischen den Mahlscheiben unter Betrieb konstant hält. Mahlscheiben können durch Vibrationen und thermische Ausdehnung während des Mahlens minimal wandern, was die Partikelverteilung verändert. Das Steady Lock System fixiert die Parallelität der Scheiben unter allen Betriebsbedingungen. Das Ergebnis ist eine gleichbleibende Partikelgröße über den gesamten Mahlvorgang, was die Reproduzierbarkeit der Extraktion direkt verbessert.