Die Farm El Placer liegt in Las Chinas, einem abgelegenen Ort in den Bergen von San Agustín, im Süden der Region Huila. Hier bewirtschaftet Mary Luz Ruiz gemeinsam mit ihrer Familie rund 1.800 Höhenmeter, auf nährstoffreichen Böden vulkanischen Ursprungs (Andosol). Das feuchte Mikroklima mit kühlen Nächten verlangsamt die Reifung der Kirschen – und fördert so eine ausgeprägte Aromakomplexität. Die Höhenlage schützt die Pflanzen zusätzlich vor klimatischen Schwankungen. Trotz der entlegenen Lage gelingt es Mary Luz, ihre Farm mit einfachen Mitteln auf hohem Niveau zu führen – mit Wissen, Erfahrung und dem Willen, unabhängig zu bleiben. Huila gilt als eines der bedeutendsten Anbaugebiete für Spezialitätenkaffee – und El Placer zeigt eindrucksvoll, wie Terroir, Klima und Sorgfalt die Qualität prägen.

Mary Luz Ruiz bewirtschaftet ihre Farm in Las Chinas mit großer Sorgfalt – auf nur 1,5 Hektar, die sie persönlich pflegt. Angebaut wird hier Pink Bourbon, eine seltene Arabica-Varietät mit floraler Eleganz und klarer Struktur. Nach der Ernte ruhen die Kirschen zunächst 12 Stunden, bevor sie in Mayolica-Tanks trocken fermentieren – für 36 Stunden, kontrolliert und gleichmäßig. Jeder Schritt ist Handarbeit – und Teil eines Wissens, das Mary Luz mit anderen Produzentinnen in ihrer Region teilt. Anschließend werden die Bohnen gewaschen, abgetropft und 18 bis 20 Tage auf ELDA-Betten getrocknet. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit präziser Aromatik und definierter Frische. Mary Luz ist Teil der Kooperative Los Naranjos und engagiert sich in der Initiative Monkaaba, die Wissen teilt, Qualität fördert und die Eigenvermarktung kleiner Farmen stärkt.

El Placer wird bei AMORI als Omni Roast in der Trommel geröstet – mit dem Ziel, die feinen Aromen des Pink Bourbon in jeder Brühmethode zur Geltung zu bringen. Die Röstung ist bewusst so abgestimmt, dass sie Mary Luz’ Arbeit respektiert – und das volle Profil ihrer Bohnen zur Geltung bringt. Die mittlere Röstung betont florale und zitrische Noten, ohne die Struktur zu überdecken. In der Tasse entfalten sich Jasmin, kandierte Limette, Honig und ein Hauch frischer Kräuter – lebendig, klar und harmonisch ausbalanciert. Die Säure wirkt präzise, der Körper bleibt leicht und elegant. Ob als heller Espresso, im Handfilter oder in der French Press: El Placer überzeugt mit Vielschichtigkeit und Transparenz, unabhängig von der Zubereitung.