La Pastora

Unser La Pastora Kaffee stammt aus dem fruchtbaren Tarrazú-Tal in Costa Rica. Umschlossen von der beeindruckenden Talamanca-Gebirgskette und nahe dem Pazifischen Ozean, bietet diese Region nicht nur eine atemberaubende Kulisse, sondern auch ideale Bedingungen für erstklassige Kaffeebohnen.

Hochlandanbau bei 1.900m: Vulkanboden prägt unseren Kaffee

In 1.900 Metern Höhe gedeiht unser Kaffee, genährt von Tarrazú-Tal und einem Klima, das reich an Feuchtigkeit ist. Hier entsteht ein Kaffee mit charakteristischem Geschmack, geformt durch Natur und Handarbeit.

Engagement und Expertise der Coope Tarrazú Bauern

Die Kaffeeplantage La Pastora, ein wesentlicher Bestandteil der Kooperative Coope Tarrazú, steht für eine traditionsreiche Gemeinschaft von etwa 3.000 Kaffeebauern. Die meisten von ihnen bewirtschaften kleine Flächen von bis zu 4 Hektar und bringen ihre ganze Leidenschaft und Erfahrung in den Anbau dieses exquisiten Kaffees ein. Die Kooperative unterstützt nicht nur bei der Produktion, sondern vertritt auch Werte, die wir sehr schätzen – eine Kombination aus hervorragender Qualität und nachhaltigem Engagement.

Eine Tasse voll Tradition und Leidenschaft

In jeder Tasse unseres Costa Rica Kaffees von La Pastora spiegelt sich die tiefe Verbundenheit der Region mit ihrer Kaffeeherstellungstradition wider. Ein Erlebnis, das den wahren Geist Costa Ricas einfängt und mit jedem Schluck die Liebe und Hingabe der Menschen hinter diesem besonderen Kaffee ehrt.

Der La Pastora besteht aus Arabica-Bohnen, speziell aus den Catuai & Caturra-Varietäten. Geerntet in den Höhenlagen Costa Ricas, zeichnen sich diese Strictly Hard Beans (SHB) durch besondere Härte und intensives Aroma aus. Die langsame Reifung der Coffea Arabica Pflanzen fördert ein reichhaltiges Geschmacksprofil.

Fully Washed Methode: Reinheit und Klarheit im Caturra-Catuai-Geschmack

Der "Fully Washed"-Prozess ist ein wesentlicher Schritt in der Aufbereitung unserer Caturra-Catuai-Bohnen. Nachdem die Kirschen vollständig gewaschen wurden, um unerwünschte Gärungsprozesse zu verhindern, werden sie in Wassertanks fermentiert. Diese Methode verstärkt die Reinheit und Klarheit des Geschmacks und hebt die feinen Aromen der Caturra-Catuai-Bohnen hervor.

Coope Tarrazú: Nachhaltigkeit und Qualität im Kaffeeanbau

Die Kooperative Coope Tarrazú, von der wir unseren Kaffee beziehen, legt großen Wert auf ökologische und soziale Nachhaltigkeit. Ihre Bemühungen um Recycling, Nutzung erneuerbarer Energiequellen und Reduzierung des Wasserverbrauchs tragen zur Schonung der Umwelt bei und verbessern die Lebensqualität der lokalen Gemeinschaft.

Abschließend werden die Bohnen sorgfältig in dünnen Schichten ausgebreitet und unter der warmen Sonne Costa Ricas getrocknet. Dieser natürliche Prozess verleiht den Bohnen ihre unverwechselbare Süße und Tiefe.

Die Röstung ist ein entscheidender Schritt in der Kreation unseres La Pastora Kaffees, besonders wenn es um Farmkaffees geht. Unsere mittlere Röstung zeichnet sich durch eine harmonische Balance aus, die sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet ist. Sie betont die natürlichen Geschmacksnoten der Arabica-Bohnen – von schokoladigen bis hin zu fruchtigen Akzenten – ohne die Komplexität der Aromen zu überdecken.

Frische & Anpassungsfähigkeit in jeder Röstung

Der Röstprozess findet in unserem Trommelröster statt, der für seine Präzision und gleichmäßige Wärmeübertragung bekannt ist. Durch die Kontrolle von Temperatur und Röstzeit können wir die Bohnen gleichmäßig rösten und so die feinen Nuancen hervorbringen, die unseren Kaffee so einzigartig machen.

Qualitätsversprechen: Frische Röstung und maßgeschneiderte Mahlung

DWir garantieren Frische durch die Röstung kleiner Chargen, die unmittelbar nach der Röstung verpackt und verschickt werden. Dies stellt sicher, dass der Kaffee seine optimale Qualität behält. Auf Wunsch bieten wir auch eine spezielle Mahlung für verschiedene Zubereitungsmethoden an, um den individuellen Vorlieben unserer Kunden gerecht zu werden.

La Pastora Kaffee besticht mit einem samtigen Mundgefühl und reichhaltigen Noten von Schokolade und Nüssen. Diese köstliche Mischung, gepaart mit einer angenehmen Süße und deutlicher Fruchtigkeit, kreiert ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ausgewogener Körper und harmonisches Aromaspiel

Der mittelkräftige Körper von La Pastora sorgt für eine ausgewogene Präsenz im Mund, ohne dabei zu intensiv oder zu leicht zu sein. Sein Aroma ist eine feine Balance aus subtilen und kräftigen Nuancen, die ein intensives, aber harmonisches Geschmacksbild malen. Der höhere Röstgrad fördert eine tiefere, robustere Entwicklung des Geschmacks, unterstützt von einer feinen, zarten Crema.

Vielseitigkeit und Harmonie in jeder Tasse

Die Säure ist mild und zurückhaltend, was den La Pastora besonders bekömmlich macht und gleichzeitig die süßen und fruchtigen Noten hervorhebt. Als Espresso kommen seine schokoladigen Aromen voll zur Entfaltung, ideal auch für Milchkaffeevarianten wie Cappuccino oder Latte Macchiato. In der French Press oder im Filter zubereitet, überzeugt er mit fruchtigen und süßen Akzenten. Als Americano zeigt La Pastora sein reichhaltiges, ausgewogenes Aroma. Jede Zubereitung offenbart die hohe Qualität und ausgewogene Komposition unserer Bohnen.