E37Z Barista RS

Die Barista RS ist keine Single-Dose-Mühle, sondern eine On-Demand-Mühle mit Bohnenbehälter (1,2 kg Kapazität), die Zero Retention über einen anderen Mechanismus löst als Hero oder Naked. Während letztere durch DLC-Beschichtung und 45°-Neigung Retention passiv verhindern, nutzt die Barista RS das patentierte Sweep Out Dual-Spin System: Nach jedem Mahlvorgang dreht der Motor kurz in die Gegenrichtung, was Kaffeepartikel aktiv aus der Mahlkammer befördert. Das macht sie für Betriebe geeignet, die kontinuierlich hohe Durchsatzmengen mahlen, ohne auf Sorten-Isolation im Single-Dose-Sinne angewiesen zu sein.

Das Sweep Out Dual-Spin System ist ein patentierter Mechanismus, bei dem die Mahlscheiben nach Abschluss des Mahlvorgangs kurz in die Gegenrichtung drehen. Dadurch lösen sich Kaffeepartikel, die in der Mahlkammer verblieben sind, und werden über den Ausgabeschacht in den Siebträger befördert. Die Dauer beider Drehphasen ist über das Touch Display programmierbar. Das Ergebnis ist eine Mahlkammer, die vor jedem neuen Mahlvorgang vollständig entleert ist, was Dosiergenauigkeit und Frische des Mahlguts direkt beeinflusst.

Die Barista RS ist auf Betriebe mit hohem Kaffeeumsatz ausgelegt. Ceado gibt als Richtwert einen Durchsatz von mehr als 3 kg pro Tag an. Der 900-W-Motor mit 1.480 U/min und einer Mahlleistung von ca. 4 g/Sekunde erlaubt kontinuierliches Mahlen ohne thermische Einbußen, da ein aktives Kühlsystem Motor und Mahlkammer bei Bedarf reguliert. Für den Heimbereich oder niedrig frequentierten Specialty-Betrieb ist die Mühle technisch überdimensioniert. Ihr Systemvorteil entfaltet sich erst bei konstantem Dauerbetrieb.

Das 83-mm-Red-Speed-Flachmahlwerk ist eine Ceado-Eigenentwicklung, die auf niedrige Reibung und hohe Gleichmäßigkeit der Partikelverteilung ausgelegt ist. Die Red-Speed-Beschichtung reduziert die Wärmeentwicklung während des Mahlvorgangs, was bei hohem Durchsatz die thermische Belastung des Mahlguts begrenzt. Die Lebensdauer gibt Ceado mit bis zu 4 Tonnen Kaffee an, abhängig von Röstgrad und Bohnenstruktur. Das Mahlwerk ist nicht mit der DLC-Beschichtung der Hero- und Naked-Modelle identisch, verfolgt aber dasselbe Ziel: stabile Partikelverteilung bei konstanter Mahlkonsistenz.

Die Single-Dose-Modelle Hero und Naked werden ohne programmierbares Display betrieben, da der Workflow manuell und sortenbezogen gesteuert wird. Die Barista RS hingegen verfügt über ein Touch Display mit zwei frei programmierbaren Portioniereinstellungen, einem manuellen Modus sowie Einstellmöglichkeiten für Backspin-Dauer, Thermalsteuerung und Zugangssicherung. Diese Programmiertiefe entspricht dem On-Demand-Einsatz, bei dem reproduzierbare Dosierungen ohne manuelle Einzelsteuerung pro Mahlvorgang erwartet werden.