E37T

Titan ist als Mahlscheibenmaterial härter und leichter als Stahl, was zwei direkte Effekte hat: Die höhere Materialhärte verlängert die Standzeit der Scheiben erheblich, mehrere Tonnen Kaffeedurchsatz sind möglich bevor ein Scheibenwechsel anfällt. Das geringere Gewicht reduziert die Massenträgheit der rotierenden Scheiben, was Anfahrzeit und Energieeinsatz pro Mahlvorgang beeinflusst. In der Praxis äußert sich das in einer Mahlgeschwindigkeit von rund 5 g/Sekunde, die im On-Demand-Betrieb bei hohem Durchsatz relevant wird.

Die E37T ist auf Betriebe mit sehr hohem Kaffeeumsatz ausgelegt. Ceado gibt als Richtwert 10 kg Durchsatz pro Tag mit regelmäßigen Lastspitzen von 1 kg an. Das aktive Thermal Control System regelt Temperatur in Mahlkammer und Motor per integriertem Lüfter, sodass auch unter Dauerlast keine thermisch bedingten Mahlgutschwankungen entstehen. Für Betriebe unterhalb dieser Auslastung ist die Mühle technisch überdimensioniert.

Das Silent System basiert auf einer gummigelagerten Motoraufhängung, die die Übertragung von Vibration und Laufgeräuschen auf das Gehäuse strukturell unterbindet. Ergänzt wird das durch gezielte Schalldämmung im Gehäuseinneren. Das Ergebnis ist ein im Vergleich zu Direktmahlern anderer Hersteller deutlich reduzierter Schallpegel im Betrieb. Für Betriebe, in denen der Mahlbetrieb nah an Gästebereichen oder in ruhigen Umgebungen stattfindet, ist das ein relevanter Betriebsparameter.

Die Shuffle Snoot ist ein anpassbarer Ausgabeschacht, der das Mahlgut gleichmäßig im Siebträger verteilt. Durch die einstellbare Ausrichtung lässt sich die Mühle an unterschiedlich dimensionierte Siebträger anpassen, ohne dass das Mahlgut einseitig im Sieb landet. Eine ungleichmäßige Verteilung führt zu ungleichmäßiger Extraktion, die Shuffle Snoot adressiert diesen Punkt direkt am Ausgabepunkt der Mühle.

Beide Mühlen sind für hohen Durchsatz konzipiert, lösen das Zero-Retention-Problem aber unterschiedlich. Die E37T ist eine klassische On-Demand-Mühle ohne Zero-Retention-Mechanismus, optimiert auf maximale Mahlgeschwindigkeit und thermische Stabilität bei Dauerlast. Die Barista RS ergänzt den On-Demand-Betrieb durch das Sweep Out Dual-Spin System für aktive Kammerentleerung nach jedem Mahlvorgang. Wer Sorten-Reinheit und Dosiergenauigkeit im Vordergrund stellt, ist mit der Barista RS besser bedient. Wer rohe Durchsatzleistung und Betriebskontinuität priorisiert, für den ist die E37T die sachlich passendere Wahl.