Verantwortungsvoller Anbau
Wir legen Wert auf nachhaltigen Anbau und faire Arbeitsbedingungen für unsere Kaffeebauern. So können wir beste Qualität und Genuss für unsere Kunden gewährleisten.
Klimaneutraler Versand
Wir setzen auf DHL GoGreen für CO₂-neutralen Versand unserer Pakete. Damit leisten wir gemeinsam einen Beitrag zum Klimaschutz.
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Erstklassiger Kaffee und Nachhaltigkeit: Die Asociación Café del Futuro aus Peru
Die Asociación Café del Futuro ist eine Kooperative von 348 Kaffeebauern aus der Region Jaén in Peru, die hochwertigen Kaffee produzieren. Seit ihrer Gründung im Jahr 2007 hat sich die Kooperative auf zertifizierte Kaffees von höchster Qualität und ausgewählten Varietäten spezialisiert. Die Bauern kultivieren Kaffeepflanzen wie Caturra, Bourbon und Mundo Novo, die in der Region zwischen den Provinzen von Jaén und San Ignacio hervorragend gedeihen. Mit den einzigartigen Boden- und Klimabedingungen auf 1.600 bis 2.000 Höhenmetern wird die Qualität der Kaffees zusätzlich gesteigert.
Neben ihrem Engagement für hochwertigen Kaffee setzt sich die Kooperative Café del Futuro auch für nachhaltige Anbaumethoden und soziale Verantwortung ein. Die Asociación unterstützt die Bauern beim Bau von Trockenhäusern, um ihren Kaffee vor Regen zu schützen und schonend zu trocknen. Schon jetzt machen 95 % der Produzenten von dieser Möglichkeit Gebrauch.
Specialty Coffee: Qualität von der Ernte bis zur Aufbereitung
Die Ernte des Café del Futuro findet zwischen Juni und Oktober statt und wird von Hand durchgeführt. Anschließend wird der Kaffee auf der Farm gewaschen, um Schmutz und Fruchtfleisch zu entfernen und die Qualität zu verbessern. Dieses sorgfältige Verfahren, das als Washed bekannt ist, resultiert in einem qualitativ hochwertigen Kaffee mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma.
Der Kaffee von Café del Futuro hat eine Qualität von Grade 1, SHB+, was bedeutet, dass er den höchsten Qualitätsstandards entspricht. Darüber hinaus handelt es sich um SHB+ Kaffee, was für Strictly Hard Bean steht und bedeutet, dass die Kaffeebohnen auf einer Höhe von 1200 Metern oder höher angebaut wurden. Das Plus-Symbol (+) zeigt an, dass die Bohnen von außergewöhnlicher Größe und Qualität sind.
Schonende Entkoffeinierung mit CO2: So bleiben Aroma und Geschmack erhalten
Die CO₂-Methode ist ein schonendes Verfahren zur Entkoffeinierung von Kaffeebohnen. Hierbei wird flüssiges CO₂ unter hohem Druck und niedriger Temperatur verwendet, um das Koffein aus den Bohnen zu entfernen. Das Kohlendioxid löst das Koffein aus den Zellen und wird dann in einem anderen Behälter aufgefangen, um wiederverwendet zu werden.
Ein großer Vorteil der CO₂-Methode ist, dass sie den Geschmack und das Aroma des Kaffees im Vergleich zu anderen Entkoffeinierungsverfahren besser erhält. Das liegt daran, dass die Methode keine Chemikalien oder Lösungsmittel verwendet, die den Geschmack beeinträchtigen könnten. Das CO₂-Verfahren ist auch für Bio-Kaffees geeignet, da keine chemischen Rückstände im Kaffee verbleiben.
Entdecke die Vielseitigkeit der Omniröstung: Genieße den Café del Futuro in jeder Zubereitungsart!
Für unseren Café del Futuro verwenden wir das Omniröstverfahren, das darauf abzielt, ein Röstprofil zu finden, das für möglichst viele Zubereitungsmethoden geeignet ist. Das bedeutet, dass unser Kaffee sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso perfekt geröstet wird, ohne dass er sein Aroma verliert. Dank der individuellen Einstellung der Parameter während der Trommelröstung, wie Temperatur, Bewegung, Dauer und Luftzufuhr können wir die Röstung auf die Bedürfnisse jeder Kaffeesorte abstimmen.
Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem ausgewogenen und vielseitigen Geschmacksprofil, das sich in jeder Tasse widerspiegelt. Durch das schonende Rösten in unserem Trommelröster werden die natürlichen Aromen und Säuren des Kaffees bewahrt und entwickeln sich zu einem vollmundigen und reichen Geschmack.