CO2-Methode: Entkoffeinierte Bohnen, voller Geschmack

CO2-Verfahren: Schonende Entkoffeinierung ohne Chemie

Wie funktioniert die CO2-Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee?

Das CO2-Verfahren ist ein besonders umweltfreundliches Verfahren zur Entkoffeinierung von Kaffeebohnen. Zunächst werden die Bohnen mit Wasserdampf behandelt, um ihre Poren zu öffnen. Anschließend werden sie unter hohem Druck mit CO2 (Kohlendioxid) durchströmt, das gezielt die Koffeinmoleküle bindet und entfernt. Das CO2 wird dann gesammelt und gereinigt, um es für den nächsten Zyklus wiederverwenden zu können, was den Prozess besonders nachhaltig macht. Nach der Entkoffeinierung werden die Bohnen getrocknet und für die weitere Röstung vorbereitet, um hochwertigen entkoffeinierten Kaffee herzustellen.

Warum das CO2-Verfahren: Schonend für Geschmack und Umwelt

Das CO2-Verfahren wird als besonders schonend für die Entkoffeinierung von Kaffee angesehen, da es komplett ohne chemische Lösungsmittel wie Dichlormethan oder Ethylacetat auskommt. Dadurch bleiben die natürlichen Aromen und der volle Kaffeegeschmack weitgehend erhalten, während gleichzeitig die Umwelt geschützt wird. Diese Methode wird von vielen als die beste Option für eine schonende Entkoffeinierung angesehen.

Vorteile der CO2-Entkoffeinierung gegenüber chemischen Verfahren

Die CO2-Entkoffeinierung bietet den großen Vorteil, dass das Koffein effizient entfernt wird, ohne die geschmacksrelevanten Verbindungen im Kaffee zu zerstören. Im Gegensatz zu chemischen Verfahren bleibt der Geschmack des entkoffeinierten Kaffees intensiver und natürlicher, was ihn für Kaffeeliebhaber besonders attraktiv macht. Zudem bietet das CO2-Verfahren eine höhere Kontrolle über den Entkoffeinierungsprozess.

EU-Vorschriften für koffeinfreien Kaffee: Was ist erlaubt?

Laut den EU-Richtlinien darf entkoffeinierter Kaffee nur noch maximal 0,1 % Koffein enthalten, um als koffeinfrei zu gelten. Diese minimalen Koffeinrückstände sind für die meisten Menschen kaum wahrnehmbar, was den entkoffeinierten Kaffee zu einer hervorragenden Alternative für koffeinsensible Kaffeetrinker macht.