Vela

Der Espresso Vela stammt aus der brasilianischen Region Espírito Santo, einer der vielfältigsten Anbauregionen des Landes. Diese Region ist geprägt von steilen Berghängen, einheimischen Wäldern und einer beeindruckenden Biodiversität.

Die Arabica-Bohnen (roter Catuai) wachsen auf 1.300 Metern Höhe, wo das kühle Klima und die nährstoffreichen Böden eine langsame Reifung der Kirschen fördern. Die Robusta-Bohnen (Conilon) werden auf etwa 900 Metern von der Familie Pessin angebaut. Das wärmere Klima und die robuste Anpassung der Sorte an die Region sorgen für einen kräftigen Charakter.

Die Böden in Espírito Santo, vor allem die wasserhaltigen Vertisole, bieten ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. In Kombination mit hoher Luftfeuchtigkeit und regelmäßigen Niederschlägen entstehen hier Kaffeekirschen mit intensiven Aromen.

Die Bohnen werden von kleinen Familienbetrieben nachhaltig produziert, mit einem Fokus auf Mischkulturen, Biodiversität und schonender Verarbeitung, um die Qualität des Kaffees und die Umwelt gleichermaßen zu bewahren.

Für den Vela-Espresso setzen engagierte Familienbetriebe in Espírito Santo, Brasilien, auf traditionelle und nachhaltige Anbaumethoden. Die Kirschen der Varietäten Red Catuai (Arabica) und Conilon (Robusta) werden während der Erntezeit von Juni bis September sorgfältig von Hand geerntet, um nur die reifsten Früchte auszuwählen.

Nach der Ernte durchlaufen die Bohnen das Pulped Natural-Verfahren, bei dem das Fruchtfleisch entfernt wird, während ein Teil der natürlichen Süße erhalten bleibt. Anschließend werden die Bohnen mit mechanischen Trocknern getrocknet, um Konsistenz und höchste Qualität sicherzustellen.

Hinter diesen Methoden stehen Farmerfamilien, die sich nicht nur der Kaffeeproduktion widmen, sondern auch soziale und ökologische Projekte umsetzen:

• Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF): Förderung von Wiederaufforstung, Mischkulturen und Biodiversität, um die Umwelt langfristig zu bewahren.
• Familie Pessin: Ein energieautarker Betrieb mit Solarmodulen, der moderne Technologien einsetzt, um Kaffee umweltschonend und effizient zu verarbeiten.

Jede Bohne spiegelt die Hingabe und Sorgfalt wider, mit der die Farmer arbeiten, und trägt zur Unterstützung der lokalen Gemeinschaften bei.

Der Vela-Espresso ist ein sorgfältig zusammengestellter Blend, entwickelt von Alexandre Bellangé, dem Gründer von Belco. Er vereint Red Catuai (Arabica), der für seine Süße und Komplexität bekannt ist, mit Conilon (Robusta), der Cremigkeit und Struktur beisteuert.

Nachdem der Blend zusammengestellt wurde, wird er in unserer Rösterei in Mainz von Röstmeister Roberto Cascone veredelt. Roberto, geboren in Sizilien, bringt seine italienische Leidenschaft und jahrzehntelange Erfahrung in jede Röstung ein.

Die Bohnen durchlaufen die traditionelle Trommelröstung, ein Verfahren, das durch präzise Hitzezufuhr die Aromen bewahrt und intensiviert. Die dunkle Röstung, inspiriert vom klassischen italienischen Stil, verleiht dem Vela seinen charakteristischen kräftigen Körper und das harmonische Geschmacksprofil, das ihn so besonders macht.

Der Geschmack des Vela überzeugt mit nussigen Noten, Brioche und einer süßen Vanille-Karamell-Note. Die dunkle Röstung sorgt für einen kräftigen Körper, der durch eine cremige Textur abgerundet wird. Die harmonische Ausgewogenheit macht diesen Espresso vielseitig – ideal für puren Genuss oder als perfekte Basis für Kaffeespezialitäten wie Cappuccino und Latte Macchiato.

Ob im Siebträger, Vollautomaten oder Bialetti-Kocher – der Vela entfaltet in diesen Zubereitungsart sein volles Aroma. Seine harmonische Balance und der volle Körper machen ihn zum perfekten Begleiter für Kaffeegenuss zu jeder Tageszeit.