Espressobohnen von AMORI – vergleichen, verstehen, genießen

Unsere Espressobohnen stammen aus Kooperativen und von ausgewählten Farmen. Alle Kaffees erfüllen die Standards von Specialty Coffee und erreichen im Cupping Score über 80 Punkte. Viele Lots sind washed, natural oder semi-washed aufbereitet, einige gelangen sogar per Segelschiff besonders nachhaltig nach Europa. Schritt für Schritt bauen wir die direkte Zusammenarbeit mit Produzenten aus, um künftig mehr Direct Trade zu ermöglichen.

In unserer Rösterei in Mainz entstehen daraus Espresso Blends: klassische 80/20 Blends mit 80 % Arabica und 20 % Robusta (z. B. Numero Uno, Vela) sowie 100 % Arabica Blends. Arabica steht für Aromenvielfalt, feine Säure und Eleganz, Robusta bringt Körper, dichte Textur und eine stabile Crema. Durch gezieltes Blending schaffen wir Espressi mit klarer Struktur, intensiver Präsenz und ausgewogenem Geschmack – pur wie auch als Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato.

Wer die ganze Vielfalt kennenlernen möchte, findet alle Sorten in unserer Kategorie:

→ Espresso kaufen.

Eine Espressoröstung unterscheidet sich deutlich von einer klassischen Filterröstung. Während Filterkaffee oft heller bleibt, werden Espressobohnen länger und dunkler im Trommelröster veredelt. Dadurch reduziert sich die wahrgenommene Säure, der Körper nimmt zu, und die Bohnen entwickeln einen höheren Ölgehalt. Das führt zu einer dichteren Crema, intensiverer Textur und klar definierten Aromen.

Mit der dunkleren Röstung verändern sich auch die Geschmacksnoten: Frucht und Säure treten in den Hintergrund, dafür verstärken sich Anklänge von Schokolade, Nuss, Karamell und Röstaromen. So entsteht ein Espresso, der vollmundig, intensiv und stabil bleibt – pur ebenso überzeugend wie als Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato.

In unserer Rösterei in Mainz setzen wir bewusst auf diese Profile, um Konsistenz, Intensität und Ausdruck in der Tasse zu erreichen. Damit verbinden wir die italienische Tradition dunkler Espressi mit den Maßstäben von Specialty Coffee: transparente Herkunft, handwerkliche Trommelröstung und eine sensorische Vielfalt, die von klassisch-kräftig bis differenziert reicht.

→ Mehr über unsere Röstphilosophie

Unsere Espressoblends sind auf Stabilität und Wiedererkennbarkeit ausgelegt. Sie verbinden mehrere Ursprünge, um ein ausgeglichenes Geschmacksprofil zu schaffen: vollmundig, mit stabiler Crema und typischen Noten von Schokolade, Nuss oder Karamell. Ideal, wenn du Espresso täglich genießt oder ein verlässliches Ergebnis im Siebträger, Vollautomaten oder Espressokocher suchst.

Single Origin Espresso – wie unsere Farmkaffees – zeigt dagegen die Eigenheiten einer einzelnen Herkunft. Hier kommen fruchtige, florale oder süßliche Akzente stärker zur Geltung, die je nach Region variieren. Diese Omni Roasts sind flexibler, eignen sich für Espresso ebenso wie für andere Brühmethoden und richten sich an Entdeckerinnen und Entdecker, die Vielfalt probieren möchten.

So ergänzen sich beide Ansätze: Blends für Konstanz im Alltag – Single Origins für sensorische Abwechslung.

→ Zu unseren Farmkaffees

Konstanz ist bei Espresso besonders wichtig: gleiche Crema, gleiche Aromen, gleiche Intensität – Tasse für Tasse. Damit das gelingt, arbeiten wir mit präzise definierten Röstprofilen, die Röstmeister Roberto Cascone entwickelt und überwacht. Jede Charge wird im Detail sensorisch geprüft und regelmäßig verkostet, um sicherzustellen, dass das Ergebnis dem gewünschten Profil entspricht. So bleibt der Genuss unabhängig von Erntezeit oder Kaffeesorte verlässlich.

Auch die Herkunft spielt eine entscheidende Rolle: Wir arbeiten ausschließlich mit Partnern, die für zuverlässige Qualität und sorgfältige Verarbeitung stehen. Ergänzt wird dies durch eine aromasichere Verpackung, die Frische und Stabilität bis zu dir nach Hause bewahrt. Auf diese Weise verbinden wir handwerkliche Präzision mit einem hohen Anspruch an Konsistenz.

→ Mehr über unseren Ansatz erfährst du in der Rubrik Qualität.

Ja, alle unsere Espressi erfüllen die Standards von Specialty Coffee. Das bedeutet: Wir arbeiten ausschließlich mit hochwertigen Rohkaffees, die sorgfältig aufbereitet werden und in sensorischen Tests klar über dem Standard liegen. Typisch dafür sind saubere Tassenprofile, differenzierte Aromen und eine klare Transparenz der Herkunft.

Unsere Espressoröstungen entstehen im Trommelröster, wo Temperatur und Zeit präzise gesteuert werden. Dadurch bauen wir Säuren gezielt ab, fördern Süße und schaffen ein Profil mit stabilem Körper, dichter Crema und klaren Aromen – Eigenschaften, die im Siebträger, Vollautomaten oder Espressokocher verlässlich überzeugen.

Im Unterschied zu industriell hergestelltem Espresso setzen wir nicht auf Masse und Standardisierung, sondern auf handwerkliche Entwicklung und nachvollziehbare Qualität. Ob in Blends mit Arabica und Robusta oder in reinen Arabica-Röstungen: Jede Sorte wird so abgestimmt, dass sie Beständigkeit in Geschmack und Intensität bietet.

→ Mehr über unseren Qualitätsanspruch findest du in der Rubrik Nachhaltigkeit.

Roberto Cascone ist Gründer und Röstmeister von AMORI. Jede Espressosorte entsteht unter seiner Aufsicht – von der Auswahl der Rohkaffees bis zum finalen Röstprozess. Seine Philosophie: Espresso soll Intensität, Crema und Stabilität bieten, ohne dabei die feinen Aromen zu überdecken.

Am Trommelröster in Mainz steuert er Temperatur, Zeit und Entwicklungsphasen jeder Charge. Diese präzise Kontrolle sorgt dafür, dass Säure reduziert, Süße gefördert und Röstaromen sauber ausbalanciert werden. Das Ergebnis sind Espressi mit dichtem Körper, klarer Aromenvielfalt und einer beständigen Qualität – ob als Blend oder Single Origin.

Durch diese Verbindung aus Erfahrung, Handwerk und sensorischer Prüfung entsteht eine eigene Handschrift, die alle AMORI-Espressi prägt. Sie erfüllen die Standards von Specialty Coffee und heben sich spürbar von industriellen Röstungen ab.

→ Mehr über Roberto und seine Geschichte findest du in unserer Story.

Wer Espresso bei AMORI entdecken möchte, hat mehrere Möglichkeiten. Unser Probierpaket enthält verschiedene Sorten – ideal, um unterschiedliche Profile kennenzulernen: vom kräftig-schokoladigen Charakter unseres Numero Uno, über die fruchtigen Beeren-Noten des Fino, bis hin zum weicheren, vanilligen Crema, der besonders im Vollautomaten überzeugt.

Wenn du deinen Favoriten gefunden hast, kannst du ihn mit einem flexiblen Kaffee-Abo regelmäßig beziehen. Damit hast du stets frisch gerösteten Espresso zu Hause und kannst den Röstzeitpunkt nach Bedarf planen.

So wird es leicht, Espresso nicht nur einmal zu probieren, sondern die Vielfalt unserer Blends und Single Origins langfristig zu genießen – mit stabiler Crema, ausgewogenen Aromen und Qualität aus Mainz.