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Espresso Crema

Brasilien, Costa Rica & Indien | Schokolade, Gewürze & Vanille

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€ 26,00 / kg

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Espresso Crema - Großer Körper, in vollmundiger Gestalt

Die Mischung macht’s. Drei Arabica-Kaffees aus Brasilien, Costa Rica und Indien machen diese Crema-Röstung zum Alleskönner. Schmeckt hervorragend als Espresso, Caffè Latte oder Cappuccino, aber auch als Schweizer Schümli oder Americano.

Geschmack

Großer Körper, in vollmundiger Gestalt. Die Röstung für die perfekte haselnussfarbige Crema. Der intensive Abgang mutet schokoladig an, ist leicht würzig und verfeinert sich, hin zum großen Finale, durch Noten von Vanillearomen.

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ABHOLUNG

Die Abholung vor Ort ist möglich. Gewöhnlich ist die Bestellung in 1-3 Werktagen abholbereit. 

Abholort

AMORI Coffee, Kaffeerösterei & Onlineshop

Neue Golden Ross Kaserne, Mombacher Str. 68, 55122 Mainz

ANBAU

Wir beziehen unsere Kaffees von Kaffeefarmen und Genossenschaften aus den besten Anbaugebieten. 

Unsere Kaffees werden von Hand gepflückt, wenn sie ihre höchste Reife erreicht haben, und dann sorgfältig mit natürlichen Methoden verarbeitet, sodass jede Tasse ihr eigenes einzigartiges Geschmacksprofil hat. 

Alle Rohkaffees sind als Spezialitätenkaffees ausgewiesen und gehören zu den qualitativ hochwertigsten der weltweiten Kaffeeproduktion. 

MAHLGRAD

Wir rösten unsere Kaffees immer frisch und schonend mit einem Giesen-Trommelröster. 

Wenn du möchtest, dass wir deine Kaffeebohnen für dich mahlen, dann wähle einfach oben deinen bevorzugten Mahlgrad aus und wir bereiten ihn für den Versand vor. 

Wir empfehlen dir den Kauf eines Kaffees als ganze Bohne, da das Mahlen kurz vor der Zubereitung das bestmögliche Aroma und den besten Geschmack gewährleistet. 

Für die Mahlung des Kaffees verwenden wir eine EK 43 Kaffeemühle von Mahlkönig.

VERSAND

Schnelle Lieferung in 1-3 Werktagen.

Bestellungen ab € 39 sind versandkostenfrei.

Für den Versand unserer Pakete verwenden wir DHL GoGreen. So leisten wir gemeinsam einen Beitrag zum Umweltschutz und verursachen weniger CO₂-Emissionen als bei herkömmlichen Transportmethoden. 

Die Zustellung bei DHL GoGreen erfolgt u.a. mit Streetscotern, E-Trikes, E-Bikes oder zu Fuß. 

VERPACKUNG

Unsere Tüten sind umweltfreundlich und schützen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und UV-Strahlung. Alle Beutel sind mit einem Aromaschutzventil, einer Aufreißkerbe und Zipper versehen und sind wiederverschließbar. Dadurch bleibt dein Kaffee länger frisch. 

Die AMORI-Verpackungen werden ausschließlich in EU-Nachbarländern produziert. Das bedeutet, dass keine langen Transportwege nötig sind, was wiederum CO₂ einspart!

Natürlicher Anbau

Unsere Kaffeebohnen werden von den Kaffeefarmern mit natürlichen Methoden angebaut, von Hand gepflückt und natürlich aufbereitet.

Klimaneutraler Versand

Wir verwenden DHL GoGreen für den CO₂-Neutralen Versand unserer Pakete. Damit leisten wir gemeinsam einen Beitrag zum Klimaschutz.

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Details zum Crema

  • Geschmack

    Schokoladig süß. Leicht würzig, untersetzt mit feiner Vanille-Note.

  • Kaffeesorte

    100 % Arabica

  • Varietät

    Catuai & Caturra, Brasilien
    Catuai & Caturra, Costa Rica
    Monsooned Malabar, Indien

  • Röstung

    Espressoröstung

  • Zubereitung

    Espressokocher, Siebträger & Vollautomat

Herkunft des Kaffees

  • Anbaugebiet

    Mogiana-Tal, Brasilien
    Tarrazú, Costa Rica
    Karnataka, Indien

  • Farm

    Colina Soave, Brasilien
    La Pastora, Costa Rica
    Karadykan Estate, Indien

  • Prozess

    Natural, Colina Soave
    Washed, La Pastora
    Monsooned, Karadykan Estate

  • Ernte

    Handernte

  • Höhenlage

    900 m - 1.500 m

  • Boden

    Vulkanischer Boden, Brasilien & Costa Rica
    Lehmiger Lateritboden, Indien

  • Espressomaschine mit Espressotassen

    Crema - Der perfekte Allrounder

    Unser AMORI Espresso Crema ist ein echter Allrounder, der in verschiedensten Zubereitungsarten perfekt zur Geltung kommt. Er schmeckt ausgezeichnet als Schümli, Café Crème, Americano und auf klassisch italienische Art. In jeder Zubereitungsart sorgt er für einen besonderen Geschmacksgenuss. Eine feine Vanille-Note rundet sein würziges und schokoladenartiges Aroma ab und führt im Nachgang zu einem milden und einzigartigen Geschmack.

    Indische Kaffeefarmerinnen

    100% Arabica-Kaffeemischung aus Indien, Costa Rica und Brasilien.

    ‍Dieser Blend ist nicht nur geschmacklich ein Allrounder, wir können mit Fug und Recht behaupten, dass der Crema ein echter Kosmopolit ist. Schließlich setzt er sich aus ausgewählten Spezialitätenkaffees aus Indien, Costa Rica und Brasilien zusammen.

    Der Monsooned Malabar wird auf der Karadykan Estate in Chikmagalur im indischen Bundesstaat Kerala auf 1.100 m Höhe angebaut, handverlesen und im Anschluss von Monsunwind und -wetter veredelt. Monsooned Malabar erhält hierdurch ein einzigartig schokoladiges Aroma, das unter Kaffeekennern hohe Beliebtheit erfährt. Auf der Finca La Pastora in Tarrazú wächst der zweite Bestandteil unseres Blends in unmittelbarer Nähe des Nationalparks Los Quetzales. Der Quetzal, nach dem der Nationalpark benannt ist, ist nicht nur wunderschön, für die Azteken war der seltene Vogel gar eine Gottheit. Vielleicht erklärt das – neben der Höhenlage – die himmlischen Aromen dieses Kaffees.

    Den dritten Kaffee in diesem Blend, beziehen wir von der Farm Colina Soave im Mogiana-Tal in Brasilien. Hier, im Norden des Bundesstaates São Paulo, gedeiht unser Mogiana-Kaffee auf Vulkanböden und wird naturbelassen – also ungeschält – getrocknet.

    Nasse Kaffeeaufbereitung

    Aufbereitungsmethoden, die sich je nach Herkunft unterscheiden

    Die in diesem Blend verwendeten Kaffees sind allesamt handverlesene Spezialitätenkaffees, also Kaffees mit zertifiziert ausgezeichneter geschmacklicher Qualität. Hier hören die Gemeinsamkeiten aber auch schon auf. Denn in der Aufbereitung der Bohnen unterscheiden sich die Methoden, ganz je nach Herkunft. Zwar ist der Crema ein Kaffee von Welt, mit Bohnen aus Brasilien, Costa Rica und Indien, vom Allerweltskaffee könnte er aber nicht weiter entfernt sein. Nicht nur die Anbaugebiete zählen zu den weltbesten, auch die Hersteller sind absolute Spezialisten auf ihrem Gebiet und haben individuelle Methoden perfektioniert, um ihre Kaffees optimal zu veredeln.

    So unterscheiden sich unsere Kaffees einerseits in der Trocknung – Mogiana-Bohnen werden mit Schale getrocknet, wohingegen Tarrazú und Malabar zuvor geschält werden. Andererseits unterscheiden sie sich in den weiteren Arbeitsschritten und Feinheiten des Fermentationsprozesses.

    Insbesondere die Monsooned-Malabar-Bohnen stechen hier heraus, da die einzigartigen klimatischen Bedingungen des Südwestens Indiens, der Monsunwind und -regen, überhaupt erst dafür sorgen, dass dieser Kaffee so behandelt werden kann. Vom Monsun immer wieder durchgewaschen, reduziert sich der Säuregehalt der Bohne, was die Bekömmlichkeit des Kaffees begünstigt, während sich Farbe und Geschmack des Kaffees im Laufe der Zeit verändern und ihm die typischen Eigenschaften eines Kaffees dieser Machart verleihen.

    Kaffeebohnen in der Rösttrommel

    Schonendes Trommelröstverfahren für vollen Geschmack

    Um unserem Blend die finale Note hinzuzufügen, benutzen wir in unserer AMORI-Rösterei in Mainz einen Giesen-Trommelröster, mit dem wir die Bohnen als Espresso rösten. 

    Bei der Espressoröstung werden die Kaffeebohnen zunächst sortenrein, über einen etwas längeren Zeitraum, im Trommelröster schonend geröstet. Da die Röstprofile länger sind, fällt die Farbe des Kaffees dunkler aus. Eine kontrollierte Verbrennung im mehrstufigen Röstprozess führt dazu, dass chemisch-physikalische Reaktionen den Säuregehalt, die Süße und die Bitterkeit von Kaffeebohnen verändern. Die Rösttrommel rotiert über der Flamme und die Kaffeebohnen werden konstant bewegt, sodass sie sehr gleichmäßig, langsam und schonend geröstet werden. Verglichen mit der in der Industrie häufig verwendeten Wirbelschichtröstung können viele Einstellungen, wie z.B. die Temperatur, Luftzufuhr, Bewegung und Dauer, individuell nach Bedarf angepasst werden.

    Dank dieser Möglichkeit zur Feinjustierung, können wir unseren Bohnen genau das mit auf den Weg zu dir geben, was sie zu hervorragenden Kaffees macht, egal, auf welche Art du sie zubereitest.

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