Cup of Excellence – internationaler Qualitätswettbewerb im Spezialitätenkaffee

Inhalt

Wie entstand der Cup of Excellence und welche Zielsetzung verfolgt das CoE-Programm?

Der Cup of Excellence wurde 1999 ins Leben gerufen, um herausragende Kaffees sichtbar zu machen und Produzentinnen und Produzenten einen fairen Zugang zum internationalen Markt zu ermöglichen. Die Organisation arbeitet mit Partnerländern zusammen, um nationale Wettbewerbe auszurichten, bei denen die besten Lots eines Jahres an den Start gehen. Ziel ist es, eine Plattform zu schaffen, die Qualität fördert, Transparenz stärkt und eine Brücke zwischen Kaffeeproduzierenden und internationalen Käuferinnen und Käufern bildet.

Bereits kurze Zeit nach Beginn des CoE-Programms zeigte sich sein Einfluss auf die Spezialitätenkaffee-Landschaft. Regionen, die vorher kaum internationale Anerkennung erhalten hatten, konnten ihre Qualitätsarbeit sichtbar machen. Viele Kleinbauern erzielten auf Auktionen Preise, die deutlich über lokalen Marktpreisen lagen, was Investitionen in Anbau, Aufbereitung und Infrastruktur ermöglichte.

Wusstest du schon?: Der Cup of Excellence gilt als eines der strengsten Qualitätsprogramme der weltweiten Kaffeeszene.

Wie funktioniert das Bewertungsverfahren im Cup of Excellence?

Das Bewertungsverfahren folgt einem klar strukturierten Prozess, der auf sensorischer Analyse basiert. Jede Probe wird mehrfach blind verkostet, um Objektivität zu gewährleisten. Geschulte Jurys aus nationalen und internationalen Expertinnen und Experten beurteilen Aroma, Geschmack, Körper, Süße, Nachhall, Ausgewogenheit und Gesamteindruck. Die Ergebnisse werden dokumentiert und dienen als Grundlage für die Auswahl der Wettbewerbssieger.

Der Prozess umfasst mehrere Runden, in denen die Anzahl der Kaffees schrittweise reduziert wird. Nur die Lots mit konstant hohen Bewertungen schaffen es in die Finalrunde. Diese Transparenz macht das Verfahren nachvollziehbar und bildet eine verlässliche Grundlage für die Qualitätsbewertung im Spezialitätenkaffee.

Begriffe erklärt: Ein Bewertungsverfahren beschreibt die strukturierte sensorische Prüfung eines Kaffees nach festgelegten Parametern.

Welche Rolle spielen Herkunftsregionen und nationale Wettbewerbe beim Cup of Excellence?

Der Cup of Excellence ist eng mit den teilnehmenden Herkunftsregionen verbunden. Jedes Land, das am Programm teilnimmt, führt zunächst einen nationalen Wettbewerb durch. Produzentinnen und Produzenten reichen ihre Kaffees anonymisiert ein. Nationale Jurys prüfen die Qualität und wählen die Lots aus, die in die internationale Runde gelangen.

Schritte innerhalb der regionalen Auswahlphase:

• Einsendung der Kaffeeproben durch Produzentinnen und Produzenten.
• Erste sensorische Prüfung durch die nationale Jury.
• Auswahl der besten Lots für die internationale Runde.
• Blindverkostung durch internationale Expertinnen und Experten.
• Finalbewertung und Veröffentlichung der Ergebnisse.

Diese Struktur stärkt nationale Qualitätsinitiativen und schafft eine enge Verbindung zur Herkunft. Jede Region kann ihr typisches Profil zeigen, und der Wettbewerb trägt dazu bei, regionale Stärken sichtbar zu machen.

Warum gelten CoE-Auktionen als Schlüsselmechanismus für höhere Erlöse?

Die prämierten Kaffees gelangen nach Abschluss des Wettbewerbs in internationale Auktionen. Diese Auktionen werden online durchgeführt und ermöglichen Käuferinnen und Käufern weltweit den Zugriff auf die besten Kaffees des Jahres. Die hohe Transparenz und die klare Bewertung führen dazu, dass Lots mit besonderen Eigenschaften starke Nachfrage generieren.

Die Wirkung dieser Auktionen zeigt sich in mehreren Bereichen:

Diese Auktionen geben Produzentinnen und Produzenten Zugang zu Märkten, die sonst schwer erreichbar wären. Sie bieten zugleich eine faire Möglichkeit, Qualität angemessen zu vergüten.

Welche Auswirkungen hat der Cup of Excellence auf die globale Spezialitätenkaffee-Landschaft?

Der Cup of Excellence beeinflusst die Spezialitätenkaffee-Welt nachhaltig. Das Programm fördert eine Kultur der Qualitätsorientierung und schafft klare Strukturen, die Produzierenden helfen, ihre Arbeit weiterzuentwickeln. Die Teilnahme an Wettbewerben stärkt das Wissen über Fermentation, Aufbereitung und sensorische Anforderungen. Gleichzeitig schafft der CoE internationale Netzwerke, die langfristige Beziehungen zwischen Farmen und Röstereien ermöglichen.

Für viele Regionen ist der Wettbewerb ein Motor für Investitionen in Verarbeitung und Infrastruktur. Die erhöhte Sichtbarkeit wirkt sich positiv auf die wirtschaftliche Situation kleinerer Betriebe aus, die über traditionelle Handelswege oft geringe Margen erzielen. Durch die Betonung auf Herkunft und Transparenz stärkt der Cup of Excellence den globalen Markt für Spezialitätenkaffee.

Häufig übersehen: Auszeichnungen fördern nicht nur den Verkauf, sondern auch die Bereitschaft, nachhaltig in Qualität und Infrastruktur zu investieren.