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Specialty Coffee, auch bekannt als Spezialitätenkaffee, ist eine Bezeichnung für Kaffee höchster Qualität, der sich von der breiten Masse der handelsüblichen Kaffeesorten abhebt. Es handelt sich um Kaffeebohnen, die aufgrund ihrer außergewöhnlichen Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsbedingungen sowie ihres einzigartigen Geschmacks und Aromas als besonders herausragend eingestuft werden.

Der Begriff "Specialty Coffee" bezieht sich auf Kaffee mit einer Bewertung auf einer Skala von 80  bis 100 Punkten, die von sogenannten Kaffee-Qualitätsbewertern, auch Q-Grader genannt, vergeben wird. Diese Bewertung berücksichtigt verschiedene Faktoren wie die Herkunft des Kaffees, die Anbau- und Erntebedingungen, die Verarbeitungsmethoden, den Geschmack und das Aroma.

Specialty Coffee, oder Spezialitätenkaffee, zeichnet sich durch eine Vielzahl von Geschmacksprofilen und Aromen aus, die von fruchtig und blumig über schokoladig und nussig bis hin zu würzig und erdig reichen können. Jede Tasse bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das von den einzigartigen Eigenschaften der Kaffeebohnen und den sorgfältigen Röst- und Zubereitungstechniken der Kaffeeröster:innen geprägt ist.

Der Anbau von Specialty Coffee erfolgt häufig in speziellen Anbaugebieten mit optimalen klimatischen Bedingungen, auf kleinen Farmen oder Kooperativen, die nachhaltige Anbaumethoden und soziale Verantwortung praktizieren.

Specialty Coffee steht für einen hohen Qualitätsstandard und eine Leidenschaft für den Kaffeegenuss. Er wird von Kaffeeenthusiasten und Baristas geschätzt, die auf der Suche nach besonderen und unvergleichlichen Geschmackserlebnissen sind. Der Kauf und Genuss von Specialty Coffee unterstützt auch eine nachhaltige Kaffeewirtschaft und trägt zur Verbesserung der Lebensbedingungen der Kaffeebauern bei.


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Specialty Coffee Association (SCA)

Erna Knutsen

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