Der Weg deines Kaffees
Kaffeewissen
Der Weg deines Kaffees: Von der Farm bis zu dir
Verfolge den spannenden Prozess, der deinen Kaffee von der Farm bis in deine Tasse bringt.
AMORI Coffee steht für Transparenz und Qualität auf jedem Schritt der Reise deines Kaffees. Von den fruchtbaren Anbaugebieten bis zu deiner Tasse – unser Kaffee wird mit größter Sorgfalt angebaut, geerntet, verarbeitet und geröstet. Jeder Schritt wird von Experten überwacht, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Auf dieser Seite erfährst du, wie dein Kaffee den Weg zu dir findet. Entdecke die Hingabe und Handwerkskunst, die in jedem Schritt stecken, um dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Wo großartiger Kaffee beginnt: Die Kaffeefarm
Die Kunst des Kaffeeanbaus hat eine lange Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Unsere Landwirte, die sich dem Anbau von Specialty Coffee verschrieben haben, wissen genau, welche Faktoren den Geschmack und die Qualität des Kaffees beeinflussen.
Sie setzen sich dafür ein, dass jede Kaffeebohne die bestmögliche Umgebung geboten wird, damit sie ihr volles Potenzial entfalten kann. Die Wahl des richtigen Standorts, die sorgfältige Pflege und Ernte der Kaffeepflanzen sowie die gewissenhafte Aufbereitung der Bohnen sind entscheidende Schritte auf dem Weg zu einem hervorragenden Kaffee. Wir bei AMORI Coffee unterstützen diese Landwirte, indem wir ausschließlich Spezialitätenkaffee aus kleinen Farmen und Kooperativen beziehen, die sich der Qualität und Nachhaltigkeit verschrieben haben.
Die Rolle des Rohkaffeeeinkaufs
Der Rohkaffeeeinkauf spielt eine entscheidende Rolle in der Welt des Specialty Coffee. Als Bindeglied zwischen Kaffeebauern und Röstern stellt der Einkäufer oder die Einkäuferin sicher, dass nur die besten Rohkaffees weiterverarbeitet werden.
Mittels Cuppings und Bewertungen durch Q-Grader (zertifizierte Kaffeeverkoster) werden die Kaffees nach Aromen, Geschmacksnoten und Eigenschaften bewertet. Faktoren wie Anbauland, Anbauhöhe und Erntezeitpunkt sind entscheidend. Nur Kaffees, die im Punktesystem eine hohe Bewertung erzielen, werden ausgewählt, um letztlich in deiner Tasse zu landen.
Von der grünen Bohne zum perfekten Röstkaffee
Nachdem der Rohkaffee von den Kaffeefarmen über den Einkäufer zu uns gelangt, beginnt unser Handwerk als Röster. Wir legen großen Wert darauf, nur Kaffees von höchster Qualität zu verarbeiten.
In unserem hochmodernen Giesen-Trommelröster entfalten wir das volle Aroma der Bohnen durch schonende Röstung. Temperatur und Röstgrad werden genau kontrolliert, um jedes Kaffeeprofil optimal zur Geltung zu bringen. Die perfekte Röstung erfordert jahrelange Erfahrung und Fachkenntnisse, um sicherzustellen, dass jeder Kaffee aus unserer Rösterei ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.
Der letzte Schritt: Die Kunst der Zubereitung
Ein professioneller Barista ist der Schlüssel zu einem perfekten Kaffeeerlebnis. Mit jahrelanger Erfahrung und speziellen Schulungen bereitet ein Barista jeden Kaffee individuell zu. Vom präzisen Mahlen der Bohnen über die genaue Temperaturkontrolle bis hin zur Auswahl der optimalen Brühmethode – jeder Schritt beeinflusst den Geschmack maßgeblich.
Auch du kannst durch Übung und Leidenschaft die Kunst der Kaffeezubereitung meistern und deinen Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten. Im AMORI-Kaffeelexikon findest du hilfreiche Tipps und Tricks zur Kaffeezubereitung.
Der Weg deines Kaffees: Transparenz in jedem Schritt
Verfolge den Weg deines Kaffees und erlebe die Leidenschaft hinter jedem Schritt.
Von der Ernte bis zur Röstung: Der Prozess im Detail
1. Picking
Auf den Kaffeeplantagen wird der Kaffee von Hand geerntet, was als Picking bezeichnet wird. Die Kaffeekirschen werden selektiv und in mehreren Durchgängen geerntet, wobei nur die reifen Kirschen gepflückt werden.
2. Processing
Nach der Ernte auf den Kaffeefarmen wird der Kaffee verarbeitet. Dabei gibt es verschiedene Methoden, die der Bauer je nach Standort und Vorlieben anwendet. Nach dem Entfernen der Hülle wird der Kaffee entweder trocken, halbtrocken oder nass weiterverarbeitet.
3. Shipping
Nachdem die Bohnen von unseren Einkäufern geprüft und ausgewählt wurden, werden sie professionell verpackt und an unsere Händler versendet. Diese haben jahrelange Erfahrung im Kaffeehandel und sorgen dafür, dass die Kaffeebohnen schnell und sicher zu uns gelangen.
4. Roasting
In unserer Rösterei wird besonderer Wert auf die perfekte Röstung der Kaffeebohnen gelegt. Jeder Prozessschritt wird genau kontrolliert, um die Bohnen auf den idealen Röstgrad zu bringen und so das volle Aroma zu entfalten. So entsteht ein Kaffee mit einem herausragenden Geschmacksprofil.
Finde deinen Lieblingskaffee
Bei AMORI Coffee findest du eine erlesene Auswahl an Kaffees. Von kräftigen Espresso-Blends über einzigartige Farmkaffees bis hin zu natürlich entkoffeinierten Kaffee – hier findest du alles.
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