Kaffeelexikon
Kaffeearoma
Von blumig bis schokoladig – wie Aromen den Charakter eines Kaffees formen.
Kaffeearoma im Überblick – Geschmack, Sensorik und Profil
Das Aroma eines Kaffees entsteht aus Duft, Geschmack und Textur – geprägt von Herkunft, Röstung und Zubereitung. In der Sensorik werden Noten wie beerig, blumig, schokoladig oder zitrisch beschrieben, die durch Varietät, Klima und Aufbereitung entstehen. Begriffe wie Körper, Ausgewogenheit und Nachgeschmack helfen, ein Aromaprofil zu verstehen und zu bewerten.
Unser Lexikon zeigt, wie Kaffeesäure, Mundgefühl und Tasting-Techniken zusammenwirken und wie du lernst, Aromen gezielt zu erkennen – von der ersten Nase bis zum letzten Schluck.
Alle Begriffe rund um das Kaffeearoma
Von Aromaprofil bis Zitrusnote – die wichtigsten Begriffe der Kaffeesensorik im Überblick.
Das Wichtigste zum Kaffeearoma
Fünf Faktoren, die Geschmack und Wahrnehmung beeinflussen.
- Herkunft, Varietät und Aufbereitung prägen das Aromaprofil jeder Bohne.
- Die Röstung entscheidet, welche Aromen betont oder abgemildert werden.
- Mahlgrad und Wassertemperatur steuern Intensität und Balance.
- Das Verhältnis von Säure, Süße und Körper formt den Gesamteindruck.
- Verkostung und Sensorik schulen das Bewusstsein für Nuancen