Kaffeebohnen kaufen

Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Mainzer Rösterei, nicht auf Vorrat. Die Trommelröstung entwickelt Aromen kontrolliert, ohne die Bohnen zu überhitzen oder Bitterstoffe zu forcieren, bei Espressobohnen genauso wie bei Farmkaffee und entkoffeinierten Sorten.

Direkt nach der Röstung beginnt Kaffee, Kohlendioxid abzugeben, dabei verändern sich die Aromen. Deshalb versenden wir jede Bestellung röstfrisch. Unsere Tüten haben zusätzlich ein Aromaventil: Es lässt das Gas entweichen, ohne dass Sauerstoff eindringt, damit der Kaffee auch nach dem Öffnen länger frisch bleibt.

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Ja, bei AMORI bekommst du jeden Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen. Ganze Bohnen lohnen sich, wenn du selbst mahlst und das volle Aroma willst: Direkt vor der Zubereitung gemahlen, geht am wenigsten verloren.

Gemahlener Kaffee ist die praktischere Wahl ohne eigene Mühle. Der Mahlgrad wird exakt auf deine Zubereitung abgestimmt, für Siebträger, Espressokocher, Filtermaschine oder French Press, so bleibt die Extraktion ausgewogen, ohne Bitterkeit oder Unterextraktion.

Bei Espressobohnen entscheidet der Mahlgrad besonders stark über den Geschmack, weil Röstung, Mischung und Brühmethode eng zusammenwirken. Unsere Kaffees bestehen je nach Sorte aus Arabica, Robusta oder ausgewogenen Mischungen, ihr Charakter entfaltet sich erst, wenn Mahlung und Zubereitung zusammenpassen.

Bohnen oder gemahlen, du bekommst immer röstfrischen Specialty Coffee.

Espressobohnen unterscheiden sich vor allem in Röstung, Mischung und Einsatzbereich. Sie werden in der Regel dunkler geröstet, für einen dichten Körper, stabile Crema und intensive Aromen bei der kurzen Extraktion unter Druck, typische Noten reichen von Schokolade über Kakao und Nuss bis Karamell oder Nougat.

Espresso ist auf Siebträger, Espressokocher oder Vollautomat ausgelegt. Die Röstung ist so abgestimmt, dass sie auch mit Milch harmoniert und in kleinen Mengen ein ausgewogenes Ergebnis liefert. Alle unsere Espressi sind Blends aus ausgewählten Arabica- und Robusta-Bohnen, komponiert für vollmundigen Körper, klare Struktur und harmonische Aromen.

Farmkaffee ist bei uns immer Single Origin und wird bei mittlerer Röstung als Omni Roast veredelt. Herkunft, Anbaumethoden und fruchtige oder florale Aromen stehen im Vordergrund, das funktioniert für Filtermethoden ebenso wie als fruchtbetonter Espresso. Für das klassische Espresso-Erlebnis empfehlen wir dagegen unsere Espressobohnen.

Welche Bohne besser zu dir passt, hängt von deiner Zubereitung und deinem Geschmack ab.

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Espresso passt, wenn du eine kräftige, vollmundige Tasse mit wenig wahrgenommener Säure magst, zum Beispiel morgens vor der Arbeit oder mit Milch.

Farmkaffee passt, wenn dir Herkunft und Abwechslung wichtiger sind als ein gleichbleibendes Profil: Jede Sorte ist Single Origin, mit fruchtigen oder floralen Noten je nach Ursprungsland. Alle unsere Farmkaffees, auch die entkoffeinierten, sind als Omni Roast geröstet.

Am Ende zählt vor allem, ob du Konstanz suchst oder Abwechslung.

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Herkunft ist für uns kein Etikett, sondern ein Qualitätsmerkmal, das du in der Tasse schmeckst. Bei der Auswahl unserer Kaffeebohnen achten wir auf nachvollziehbare Ursprünge, saubere Aufbereitung und Partner, die dauerhaft in Qualität investieren, so entstehen Charakter, Süße und Aromatik nicht aus Zufall, sondern aus Land, Varietät und Verarbeitung.

Im Handel setzen wir auf langfristige Partnerschaften statt kurzfristiger Preisvorteile. Ein Teil unserer Kaffees stammt aus direktem Bezug, andere aus festen Kooperationen mit Importeuren, die dieselben Werte teilen. Bei unseren Solidarity Coffees geht das weiter: Sie stammen von einzelnen Kleinstfarmen und unterstützen direkt die Familien dahinter, etwa über Bildungsprojekte und den Ausbau lokaler Strukturen vor Ort.

Ein Teil unserer Kaffees reist per Segelschiff zu uns, über das Belco-Programm Fresh Coffee, Clean Ocean. Windkraft statt Schweröl, Beladung im Ursprungsland, Ankunft in Le Havre, von dort per Landweg nach Mainz. Im Vergleich zum klassischen Seetransport spart das bis zu 90 % CO₂. Dazu kommen recycelbare Beutel aus EU-Produktion und der Versand über DHL GoGreen mit CO₂-kompensierten Paketen.

Am Ende soll dein Kaffeegenuss gut schmecken und sich gut anfühlen, weil Herkunft, Qualität und Verantwortung zusammen gedacht sind.

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