Second Wave of Coffee: Beginn der Cafékultur

Second Wave of Coffee: Der Aufstieg der modernen Kaffeekultur

Was ist die Second Wave of Coffee?

Die Second Wave of Coffee, auch bekannt als die Zweite Welle des Kaffees, beschreibt die kulturelle Bewegung in den späten 1960er bis in die 1980er Jahre, in der Kaffee nicht mehr nur als funktionales Getränk wahrgenommen wurde, sondern auch Genuss und Qualität an Bedeutung gewannen. Diese Phase revolutionierte die Art und Weise, wie Kaffee konsumiert und erlebt wurde.

Die Rolle großer Kaffeeketten in der Zweiten Kaffeewelle

Die Zweite Welle war geprägt von der Entstehung großer Kaffeeketten wie Starbucks, Costa und Coffee Bean & Tea Leaf, die den Fokus auf die Zubereitung hochwertiger Kaffeegetränke legten. Diese Unternehmen brachten Getränke wie den Cappuccino und Latte Macchiato in den Mainstream und schufen eine breite Cafékultur, die den Kaffeegenuss in den Vordergrund stellte. Verbraucher wurden zunehmend für spezialisierte Kaffeegetränke und die Kunst der Kaffeezubereitung sensibilisiert.

Neue Konsumgewohnheiten und Aufklärung der Verbraucher

Während der Second Wave of Coffee wurden die Verbraucher besser über die unterschiedlichen Kaffeebohnensorten, ihre Herkunft und verschiedene Brühmethoden informiert. Der Schwerpunkt lag allerdings immer noch auf dem Geschmack und der Zubereitung des fertigen Getränks, weniger auf dem Rohprodukt selbst. Dennoch war diese Phase entscheidend dafür, dass Kaffee als Kulturerlebnis und nicht nur als einfaches Alltagsgetränk wahrgenommen wurde.

Die Bedeutung der Second Wave of Coffee für die moderne Kaffeekultur

Die Zweite Welle legte den Grundstein für die folgende Third Wave of Coffee, die den Fokus noch stärker auf die Qualität der Rohbohnen, ihre Herkunft und ihre besonderen Eigenschaften richtete. Während der Second Wave ging es in erster Linie darum, hochwertigen Kaffee in den Alltag der Menschen zu integrieren und die Kaffeekultur nachhaltig zu etablieren.