La Joya

Entdecke diesen unvergleichlichen Honduras-Kaffee mit der Finca La Joya. Einem idyllischen Fleckchen Erde in den Höhenlagen von Marcala, Honduras. In etwa 1.650 Metern Höhe liegt die Kaffeeproduktion, geführt von Juan Carlos, einem engagierten und erfahrenen Farmer. Mit 40 Jahren verkörpert er die jugendliche Energie und Kreativität in der Kaffeewelt von Honduras.

Familiengeschichte geprägt von Leidenschaft und Tradition

Juan Carlos ist in Marcala geboren und aufgewachsen und hat eine besondere Verbindung zum Kaffeeanbau. Nach 7 Jahren in den USA kehrte er zurück, um das Erbe seines Vaters anzutreten und die traditionsreiche Farm La Joya weiterzuführen. Der Name La Joya, spanisch für "das Juwel", spiegelt die Einzigartigkeit des Landes wider, das in seiner Form einem Edelstein gleicht.

Natürliche Reife, außergewöhnlicher Geschmack

Auf La Joya werden auf rund 3,4 Hektar vorwiegend Kaffeepflanzen der Varietät Pache angebaut. Diese Sorte ist eine widerstandsfähige und ertragreiche Mutation der Sorte Typica. Die Pache-Bohnen, beschattet von Avocadobäumen, Pinien und anderen Obstbäumen, entwickeln ein harmonisches und ausgewogenes Geschmacksprofil. Mild, mit leichten Gewürznoten und einem mittleren Körper, bietet der Kaffee aus La Joya ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Das Team: Herz und Seele des La Joya Kaffees

Juan Carlos hat sich nicht nur dem Anbau von Spitzenkaffee verschrieben, sondern auch dem Wettbewerb. Mit seinen Kaffees erreicht er regelmäßig Top-Platzierungen und erntet Anerkennung für seine harte Arbeit und Hingabe. Das Team von La Joya besteht aus 3-5 festen Mitarbeitern und bis zu 30 Erntehelfern in der Hochsaison. Sie arbeiten hart, um einen einzigartigen Kaffee zu produzieren.

Die Auswahl und Aufbereitung von Kaffeebohnen ist entscheidend für das einzigartige Geschmacksprofil jedes Kaffees. Bei La Joya konzentrieren wir uns auf hochwertigen Arabica Bohnen, insbesondere auf die Pache-Varietät. Deren spezifische Eigenschaften beeinflussen das Aroma und den Geschmack unseres Kaffees wesentlich.

La Joya's Höhenanbau: Wo Reife und Sorgfalt Geschmack definieren

Hier, auf 1.650 Metern, benötigen die Früchte bis zu 36 Wochen, um ihre volle Reife zu erreichen. Das ist deutlich länger als in niedrigeren Lagen. Dieser langsame Prozess ist entscheidend für die Qualität der Bohnen.

Die Sorgfalt bei La Joya beginnt schon bei der Auswahl der Bohnen. Nur die besten, reifsten werden für die Weiterverarbeitung genutzt. Hier setzt Juan Carlos auf die Honeyed- und Natural-Methoden. Diese aufwendigen Verfahren dauern bis zu 48 Stunden und sind essentiell für die einzigartigen Geschmacksprofile des Kaffees.

La Joya's Aufbereitungskunst: Wo Aromen und Qualität entstehen

Nach der Aufbereitung werden die Bohnen sorgfältig an der Luft getrocknet. Dieser Schritt ist wichtig, da er die Zucker in den Bohnen in Stärke umwandelt und so den Geschmack prägt. Die Fermentation schenkt dem Kaffee seine typischen Aromen und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.

Zum Schluss werden die Bohnen entpulpt. Schalen, Fruchtfleisch und Schleimstoffe werden entfernt, sodass nur die reinen, aromatischen Bohnen übrigbleiben. Dieser akribische Prozess bei La Joya gewährleistet. Jeder Schluck unseres Kaffees reflektiert die Geduld, Leidenschaft und das Expertenwissen, die in jedem Detail des Anbaus und der Verarbeitung eingeflossen sind.

Beim La Joya rösten wir unsere Farmkaffees mittels der Omniröstung. Einer Methode, die jede einzelne Bohne perfekt zur Geltung bringt. Dieser Ansatz bietet den Vorteil, dass der Kaffee für verschiedene Zubereitungsarten geeignet ist. Ohne dass sein charakteristisches Aroma verloren geht.

Balancierte Röstung: Vielseitige Aromenharmonie

Eine mittlere Allroundröstung zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit aus. Sie bringt ein ausgewogenes Spektrum an Aromen hervor, von sanfter Säure bis hin zu reichen Noten. Bei dieser Röstung entstehen Geschmacksprofile, die sowohl fruchtige als auch schokoladige Aromen betonen, ideal für Kaffeeliebhaber, die eine harmonische Geschmacksvielfalt suchen.

Kunst der gleichmäßigen Röstung: Perfektion durch Trommelröster

Der Röstprozess selbst erfolgt in einem Trommelröster. Diese Methode ist für ihre gleichmäßige Wärmeübertragung und sanfte Röstung bekannt. Durch präzise Einstellungen in Temperatur und Röstdauer können wir den Geschmack und das Aroma jeder Charge perfekt steuern.

Frisch geröstet, individuell gemahlen

Frische ist bei La Joya von höchster Bedeutung. Jede Kaffeecharge wird frisch geröstet und sofort versendet. Zudem bieten wir dir die Möglichkeit, den Kaffee speziell für deine bevorzugte Zubereitungsmethode, sei es für French Press, Filterkaffee, Espressokocher oder Siebträgermaschine, zu mahlen. So gewährleisten wir, dass jeder Kaffee genau so schmeckt, wie er es sollte – frisch, aromatisch und unverwechselbar.

La Joya, unser exquisiter Kaffee aus Honduras, ist ein Paradebeispiel für geschmackliche Vollendung. Sein voller Körper umschmeichelt den Gaumen, bietet Tiefe und eine reichhaltige Textur, die jeden Schluck zu einem Genuss macht. Das Aroma ist intensiv und vielschichtig, eine Symphonie aus Trockenfrüchten wie Aprikose und Datteln, gepaart mit einer subtilen honigartigen Süße.

La Joya's Röstprofil: Natürliche Aromen in Perfektion

Das Röstprofil von La Joya ist ausgewogen und mittelstark, was die natürlichen Aromen der Bohnen perfekt hervorhebt, ohne sie zu überdecken. Die Crema ist feinporig und beständig, ein Indikator für die Qualität der Bohnen und des Röstprozesses.

Harmonische Balance: Subtile Säure trifft üppigen Körper

Die leichte Säure des Kaffees bringt eine angenehme Frische und Balance, die das Geschmackserlebnis abrundet. Diese subtile Säurenote harmoniert wunderbar mit dem üppigen Körper und den vielfältigen Aromen.

Vielseitigkeit in jeder Zubereitungsart

La Joya ist ein vielseitiger Kaffee, der sich für eine Vielzahl von Kaffeezubereitungsarten eignet. Ob als sanfter Filterkaffee, in der French Press oder als Espresso mit einer süßen, fruchtigen Note – dieser Kaffee passt sich an Ihre Vorlieben an und verspricht in jeder Form ein unvergessliches Geschmackserlebnis.