Was ist Natural-Kaffee? Trockene Aufbereitung erklärt

Natural-Kaffee: Die Sonnengetrocknete Kaffeeaufbereitung

Der Natural-Kaffee, auch als trockene Aufbereitung oder ungewaschener Prozess bekannt, ist eine traditionelle und naturnahe Methode, Kaffee zu verarbeiten. Diese Technik findet besonders in Regionen Anwendung, wo Wasser ein kostbares Gut ist oder eine lange Kaffeetradition besteht.

Direkte Sonnentrocknung für intensiven Geschmack

Im Gegensatz zu anderen Methoden werden bei der Natural-Aufbereitung die Kaffeekirschen nach der Ernte nicht gewaschen. Stattdessen werden sie direkt in der Sonne getrocknet. Ausgelegt in dünnen Schichten auf Trockenbetten oder dem Boden, werden sie regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.

Natürliche Fermentation für einzigartige Aromen

Die Sonnenwärme dringt während des Trocknens in die Kirschen ein und fördert eine natürliche Fermentation im Inneren der Frucht. Dieser Prozess intensiviert das Aroma des Kaffees und verleiht ihm eine reichhaltige Geschmackstiefe. Die Fruchtschale schrumpft während des Trocknens und schützt die Bohnen.

Vom Trockenbett zur Kaffeebohne

Nach dem Trocknen werden die Kirschen entpulpt, um die Bohnen freizulegen, die dann sorgfältig sortiert und gereinigt werden. Dieser Schritt garantiert die Reinheit des Endprodukts.

Geschmacksprofil: Fruchtig und Vollmundig

Natural-Kaffee besticht durch sein charakteristisches Profil: intensive Fruchtnoten, oft mit Aromen von Beeren und tropischen Früchten, gepaart mit angenehmer Süße. Dieser Kaffee ist bekannt für seinen vollen Körper, geringe Säure und eine üppige Aromenfülle, die ihn bei Kaffeekennerinnen und -kennern beliebt macht.