Das Tasting oder die Kaffeeverkostung ist ein wichtiger Prozess, um die Qualität, das Aroma und den Geschmack von Kaffee zu bewerten. Es ist eine Kunst und Wissenschaft zugleich und erfordert ein geschultes und sensibles Gaumenverständnis.

Beim Tasting wird Kaffee nach verschiedenen Kriterien bewertet, darunter das Aroma, der Körper, die Säure, der Geschmack und der Nachgeschmack. Jede dieser Kategorien kann wiederum viele verschiedene Unterkategorien und Beschreibungen enthalten, basierend auf den subtilen Geschmacksnoten und -eindrücken, die der Kaffee liefert.

Der Prozess der Kaffeeverkostung beginnt in der Regel mit dem Riechen der frisch gemahlenen Kaffeebohnen, um das Aroma zu erfassen. Anschließend wird der Kaffee mit heißem Wasser aufgegossen und etwas abkühlen gelassen. Danach wird der Kaffee in kleinen Schlucken probiert, wobei der Kaffee durch den Mund geschlürft wird, um alle Geschmacksnoten zu erfassen.

Das Tasting ist ein essenzieller Bestandteil in der Welt des Kaffees, da es dazu dient, die Qualität und den Geschmack der Bohnen zu bewerten und zu verbessern. Es ist auch ein wesentlicher Aspekt bei der Auswahl von Kaffeesorten für Kaffeemischungen und bei der Bestimmung der besten Röststufen für bestimmte Kaffeesorten.

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