Espresso Numero Uno
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Espresso Numero Uno
Espresso Fino
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Espresso Fino
Espresso Crema
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Espresso Crema
Farmkaffee Chepsangor Hills
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Farmkaffee Chepsangor Hills
Farmkaffee El Socorro
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Farmkaffee El Socorro
Farmkaffee Café del Futuro (entkoffeiniert)
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Farmkaffee Café del Futuro (entkoffeiniert)
Farmkaffee Iloma (entkoffeiniert)
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Farmkaffee Iloma (entkoffeiniert)
Farmkaffee La Pastora
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Farmkaffee La Pastora
Take 5-Probierpaket
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Take 5-Probierpaket
Take 7-Probierpaket
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Take 7-Probierpaket
Espresso Probierpaket
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Espresso Probierpaket
Vollautomaten Probierpaket
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Vollautomaten Probierpaket
Farmkaffee - Farm-to-cup
Wir bieten eine abwechslungsreiche Auswahl an Farmkaffees von vielen verschiedenen Kaffeeanbaugebieten an. Dazu gehören Single-Origin-Kaffees (sortenreine Kaffees) z. B. aus Costa Rica, Guatemala, Honduras oder Peru. Unsere Farmekaffees stammen direkt von kleinen Farmen und Kooperativen, die den Kaffee mit nachhaltigen Methoden anbauen. Die Kaffees sind von uns mittelstark im Omni-Röstverfahren geröstet und können daher als Espresso, z. B. mit einer leichten Fruchtnote oder auch als Filterkaffee aufgebrüht werden.
Espresso - Crème de la Crema
Eine typisch italienische Espressoröstung ist immer ein Blend, das heißt, sie besteht aus verschiedenen Bohnensorten. Ziel ist es, einen Espresso zu kreieren, der von Packung zu Packung ein einheitliches Geschmacksprofil aufweist, und dass die Mischungen Aromen enthalten, die sich gegenseitig ergänzen und ausbalancieren. AMORI Espressobohnen werden zunächst sortenrein geröstet und dann in einem exakten Verhältnis miteinander vermischt. Im Vergleich zu sortenreinen Kaffees sind unsere Espressos länger im schonenden Trommelröstverfahren geröstet und daher dunkler.
Finde das passende Probierpaket
Für den Fall, dass du unsere Kaffees probieren möchtest, haben wir eine große Auswahl an Probierpaketen zusammengestellt, bei denen du zwischen verschiedenen Größen wählen kannst. Die 2er-Probierpakete haben wir nach beliebten Zubereitungsarten kombiniert und je nachdem, ob du deinen Kaffee lieber im Filter, in der French Press, mit dem Kocher, im Siebträger oder im Vollautomaten zubereitet, wirst du immer fündig. Unsere Espresso-Blends und sortenreinen Farmkaffees findest du in den 3er-Probiersets. Zu guter Letzt haben wir für alle, die in die Welt der AMORI-Kaffees eintauchen und viele verschiedene Kaffees ausprobieren möchten, die größeren Take 5 und Take 7-Probierpakete zusammengestellt.
Arabica vs. Robusta
Die Kaffeepflanze, an der die Kaffeekirschen reifen, hat verschiedene Arten und Sorten. Allerdings werden im großen nur die Arten Arabica und Canephora (umgangssprachlich Robusta) für die kommerzielle Kaffeeprodukton angebaut. Die beiden wichtigsten Kaffeepflanzenarten unterscheiden sich in ihren botanischen und chemischen Eigenschaften.
Die Herstellung von Kaffee ist ein sehr komplexer Prozess und Aussehen und Aroma werden von vielen Faktoren beeinflusst, unter anderem von der verwendeten Kaffeevarietät, der Art der Verarbeitung und den Umweltbedinungen im Anbaugebiet. Während Arabica-Pflanzen in Höhenlagen zwischen 900 - 2.000 Metern wachsen können, gedeihen Robusta-Pflanzen auf einer Höhe zwischen 0 - 900 m.
Ein Grund, warum sich Robusta-Bohnen so gut für Espresso eignen, ist ihr hoher Koffeingehalt und der niedrige Ölgehalt. Dies sorgt in Espressomischungen mit Robusta-Anteil für eine dickere, stabilere Crema. Koffein ist übrigens ein natürliches Pflanzenschutzmittel, und je höher der Koffeingehalt, desto robuster ist der Kaffeebaum. Das macht Robusta-Bäume resistent gegen viele Krankheiten und Schädlinge.
Ganze Bohne oder Gemahlen
Wenn du ganze Bohnen und sie selbst mahlst, kannst du den bestmöglichen Geschmack und das beste Aroma des Kaffees genießen. Sobald du die Bohnen gemahlen hast, kann Sauerstoff mit dem Kaffee in Verbindung kommen. Dadurch bleibt der Kaffee nicht mehr so lange frisch und wird schneller schal. Aus diesem Grund empfehlen wir immer die Verwendung einer Kaffeemühle für den Hausgebrauch. Sie macht wirklich einen großen Unterschied im Geschmack. Wenn du keine Mühle besitzt, dann wähle einfach während des Bestellvorgangs den gewünschten Mahlgrad und wir bereiten ihn für deine bevorzugte Zubereitungsart vor.
Wir verkaufen Spezialitätenkaffee - finde heraus, was ihn so besonders macht
Wir verkaufen nur Kaffee, der als Specialty Coffee klassifiziert ist - das bedeutet, dass die Kaffeebohnen einzigartige Geschmacks und Aromaeigenschaften haben. Unsere Bohnen stammen von kleinen Kaffeeplantagen oder Kooperativen, die den Kaffee in Höhen zwischen 900 m und 2.000 m anbauen, dort wo das Klima kühl genug ist, um das Wachstum der Kaffeepflanzen zu verlangsamen. Dadurch haben die Bohnen eine längere Reifezeit, was zu einem komplexeren und reichhaltigen Geschmack führt. Etwa 5 % der weltweiten Kaffeeproduktion entfallen auf Spezialitätenkaffee.
Jede Kaffeebohne wird von unabhängigen Q-Grader* bewertet, die den Kaffee anhand von Aroma, Geschmack, Nachgeschmack, Säuregehalt, Körper, Balance und Gesamteindruck beurteilen. Aus dem Durchschnitt dieser Bewertungen wird eine Gesamtnote ermittelt, die von 0-100 Punkten reicht. Kaffees, die 80 Punkte oder mehr erreicht haben dürfen als Specialty Coffee bezeichnet werden.
*Eine Person, die vom Coffee Quality Institutes (CQI) für die Bewertung und Einstufung von Kaffee nach seinen sensorischen Eigenschaften zertifiziert wurde.