Espresso-Shot - AMORI Kaffee-Lexikon

Ein Espresso-Shot ist eine kleine, konzentrierte Portion Espresso, zubereitet durch die Extraktion von etwa 7 bis 9 Gramm Kaffeemehl mit hohem Druck in etwa 25 bis 30 Sekunden. Er dient als Basis für viele Kaffeegetränke und zeichnet sich durch seine Stärke und intensive Aromatik aus.

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Der Espresso-Shot: Klein, stark und aromatisch

Was ist ein Espresso-Shot und wie wird er zubereitet?

Ein Espresso-Shot ist eine einzelne Portion Espresso, die normalerweise in einer kleinen Espressotasse serviert wird. Der Begriff "Shot" bezieht sich auf die kurze, schnelle und konzentrierte Zubereitung des Espressos.

Für die Zubereitung eines Espresso-Shots werden etwa 7 bis 9 Gramm fein gemahlenes Kaffeemehl verwendet. Heißes Wasser wird unter hohem Druck durch das Kaffeemehl gepresst. Die Extraktionszeit beträgt in der Regel 25 bis 30 Sekunden, um die gewünschten Aromen und Geschmacksstoffe zu extrahieren.

Die Rolle von Kaffeemehl und Druck bei der Espresso-Extraktion

Der Druck und die Menge des Kaffeemehls sind entscheidend für die Qualität des Espresso-Shots. Typischerweise wird das Wasser mit einem Druck von ca. 9 Bar durch das Kaffeemehl gepresst, um die besten Aromen zu extrahieren. Ein zu feines oder zu grobes Kaffeemehl kann den Geschmack erheblich beeinflussen.

Mahlgrad: Der richtige Mahlgrad beeinflusst die Extraktion und das Endergebnis.
Druck: Ein konstanter Brühdruck sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
Extraktionszeit: Sie sollte zwischen 25 und 30 Sekunden liegen.

Die geschmacklichen Merkmale eines Espresso-Shots

Ein Espresso-Shot zeichnet sich durch seine Intensität und Konzentration aus. Der volle Körper und die dichte Textur sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis, das durch die Balance von Bitterkeit und Süße abgerundet wird. Die kurze Extraktionszeit konzentriert die Aromen und verhindert die Freisetzung unerwünschter Bitterstoffe.

Espresso-Shots als Basis für beliebte Kaffeegetränke

Espresso-Shots sind die Grundlage für viele beliebte Kaffeegetränke wie Cappuccino, Latte, Americano oder Macchiato. Die Intensität des Espresso-Shots kann durch die Anpassung von Mahlgrad, Kaffeemehlmenge und Extraktionszeit variiert werden, um den individuellen Vorlieben gerecht zu werden.