Washed-Kaffee oder Nasse Aufbereitung
Was ist Washed-Aufbereitung?
Die Washed-Aufbereitung ist eine Kaffeeverarbeitungsmethode, die saubere und klare Geschmacksprofile durch Waschen und Fermentieren der Kaffeekirschen erzielt. Dieser Prozess betont die natürlichen Aromen der Bohnen und fördert eine ausgewogene Säure und Süße.
Die Kunst der Washed-Aufbereitung: Reinheit und Geschmack
Die Washed-Aufbereitung, auch als nasse Verarbeitung bekannt, ist eine raffinierte Methode zur Kaffeebohnenaufbereitung, die darauf abzielt, einen Kaffee mit reiner Säure und harmonischer Süße zu erzeugen.
Schritt für Schritt zur Perfektion
Dieser Prozess beginnt, sobald die frisch geernteten Kaffeekirschen in eine Nassmühle gelangen. Dort werden sie zunächst gewaschen und dann einem Fermentationsprozess im Wasserbad unterzogen. Diese sorgfältige Fermentation ist entscheidend, um das Fruchtfleisch effektiv von den Bohnen zu trennen und unerwünschte Aromen zu eliminieren.
Nach der Fermentation erfolgt eine weitere gründliche Wäsche, um alle verbleibenden Fruchtrückstände zu entfernen. Die Bohnen werden dann entweder unter der Sonne oder in mechanischen Trocknern getrocknet, wobei die Feuchtigkeit auf ein optimales Niveau reduziert wird, um Qualität und Haltbarkeit zu maximieren.
Einzigartige Aromaprofile durch Washed-Methode
Der wahre Vorteil der Washed-Methode liegt in der Reinheit und Klarheit des Kaffees, den sie hervorbringt. Indem Fruchtfleisch und Schleim entfernt werden, kommen die natürlichen Aromen der Kaffeebohnen besonders gut zur Geltung. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einer deutlich wahrnehmbaren Säure, ausgewogener Süße und einer harmonischen Geschmacksbalance – ein Erlebnis, das Kaffeekenner zu schätzen wissen.
Erlebe Washed-Kaffees von AMORI
- La Pastora: Washed Arabica aus Costa Rica: La Pastora, ein exquisiter Kaffee aus dem Tarrazú-Tal, verkörpert die Reinheit der Washed-Aufbereitung. Angebaut auf vulkanischen Böden, entfaltet dieser Kaffee ein reichhaltiges Geschmacksprofil mit Noten von Schokolade, Nüssen und Früchten. Entdecke La Pastora – eine geschmackliche Reise, die in Erinnerung bleibt.
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