Dunkle Röstung
Die dunkle Röstung ist ein Röstprofil für Kaffeebohnen, bei dem die Bohnen länger und intensiver geröstet werden als bei anderen Röstungen. Durch diesen Röstprozess entstehen dunkle, ölige Bohnen mit einer tiefschwarzen Farbe und einem kräftigen Geschmack.
Während des Röstvorgangs werden die natürlichen Zucker und Säuren in den Bohnen stärker abgebaut, was zu einem verringerten Säuregehalt und einer stärkeren Bitterkeit führt. Die Bohnen entwickeln Aromen von Schokolade, Karamell und gerösteten Nüssen sowie einen vollmundigen Körper.
Die dunkle Röstung erzeugt oft einen kräftigen und intensiven Geschmack, der von vielen Kaffeetrinkern geschätzt wird. Sie eignet sich gut für Espresso-basierte Getränke wie Cappuccino oder Latte, da die intensiven Aromen auch durch die Zugabe von Milch nicht überdeckt werden.
Dunkle Röstungen werden oft als "French Roast" oder "Italian Roast" bezeichnet, wobei letztere noch etwas intensiver und dunkler geröstet sind. Sie sind eine beliebte Wahl für diejenigen, die einen starken und kräftigen Kaffee bevorzugen und gerne die tieferen Röstaromen genießen möchten.
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