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Farmkaffee El Socorro

Guatemala | Amaretto, Nougat, Kirsche, getrocknete Pflaume

€10,50 Regulärer Preis
Stückpreis
Pro 

€ 37,50 / kg

Preise inkl. MwSt. Versand wird ggf. beim Checkout berechnet.

Ein Spezialitätenkaffee von der preisgekrönten Farm El Socorro

Ein Spezialitätenkaffee aus Guatemala mit der Qualitätsbewertung „Excellent“. Die Finca El Socorro belegte in den Jahren 2007, 2008 und 2020 im „Cup of Excellence“-Wettbewerb den ersten Platz und produziert seit Jahren Kaffees von unvergleichlicher Qualität.

Geschmack

Ein Kaffee mit einem leicht sirupartigen und lebendigen Mundgefühl. Aromen von Kirsche und getrockneter Pflaume harmonieren hier perfekt mit Amaretto und Nougat.

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ABHOLUNG

Die Abholung vor Ort ist möglich. Gewöhnlich ist die Bestellung in 1-3 Werktagen abholbereit. 

Abholort

AMORI Coffee, Kaffeerösterei & Onlineshop

Neue Golden Ross Kaserne, Mombacher Str. 68, 55122 Mainz

ANBAU

Wir beziehen unsere Kaffees von Kaffeefarmen und Genossenschaften aus den besten Anbaugebieten. 

Unsere Kaffees werden von Hand gepflückt, wenn sie ihre höchste Reife erreicht haben, und dann sorgfältig mit natürlichen Methoden verarbeitet, sodass jede Tasse ihr eigenes einzigartiges Geschmacksprofil hat. 

Alle Rohkaffees sind als Spezialitätenkaffees ausgewiesen und gehören zu den qualitativ hochwertigsten der weltweiten Kaffeeproduktion. 

MAHLGRAD

Wir rösten unsere Kaffees immer frisch und schonend mit einem Giesen-Trommelröster. 

Wenn du möchtest, dass wir deine Kaffeebohnen für dich mahlen, dann wähle einfach oben deinen bevorzugten Mahlgrad aus und wir bereiten ihn für den Versand vor. 

Wir empfehlen dir den Kauf eines Kaffees als ganze Bohne, da das Mahlen kurz vor der Zubereitung das bestmögliche Aroma und den besten Geschmack gewährleistet. 

Für die Mahlung des Kaffees verwenden wir eine EK 43 Kaffeemühle von Mahlkönig.

VERSAND

Schnelle Lieferung in 1-3 Werktagen.

Bestellungen ab € 39 sind versandkostenfrei.

Für den Versand unserer Pakete verwenden wir DHL GoGreen. So leisten wir gemeinsam einen Beitrag zum Umweltschutz und verursachen weniger CO₂-Emissionen als bei herkömmlichen Transportmethoden. 

Die Zustellung bei DHL GoGreen erfolgt u.a. mit Streetscotern, E-Trikes, E-Bikes oder zu Fuß. 

VERPACKUNG

Unsere Tüten sind umweltfreundlich und schützen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und UV-Strahlung. Alle Beutel sind mit einem Aromaschutzventil, einer Aufreißkerbe und Zipper versehen und sind wiederverschließbar. Dadurch bleibt dein Kaffee länger frisch. 

Die AMORI-Verpackungen werden ausschließlich in EU-Nachbarländern produziert. Das bedeutet, dass keine langen Transportwege nötig sind, was wiederum CO₂ einspart!

Natürlicher Anbau

Unsere Kaffeebohnen werden von den Kaffeefarmern mit natürlichen Methoden angebaut, von Hand gepflückt und natürlich aufbereitet.

Klimaneutraler Versand

Wir verwenden DHL GoGreen für den CO₂-Neutralen Versand unserer Pakete. Damit leisten wir gemeinsam einen Beitrag zum Klimaschutz.

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Details zum El Socorro

  • Geschmack

    Amaretto, Nougat, Kirsche, getrocknete Pflaume

  • Kaffeesorte

    100 % Arabica

  • Varietät

    Red Bourbon

  • Röstung

    Omniröstung


    Ein im Omniröstverfahren gerösteter Kaffee kann sowohl als Espresso als auch im Filter oder in der French Press zubereitet werden.

  • Zubereitung

    Espressokocher, French Press, Filterkaffee, Siebträger & Vollautomat

Herkunft des Kaffees

  • Anbaugebiet

    Municipio de Palencia, Guatemala

  • Farm

    Finca El Socorro, Juan Diego de la Cerda

  • Prozess

    Natural

  • Ernte

    Handernte

  • Höhenlage

    1.850 m

  • Boden

    Vulkanischer Boden

  • Preise der Farm

    Cup of Excellence Guatemala 2007, 2011, 2020

  • Kaffeekirschen in der Hand haltend

    Probiere den einzigartigen Geschmack von Bourbon-Kaffee

    Bourbon ist eine der kulturell wichtigsten Arabica-Kaffeesorten und für ihre hervorragende Tassenqualität bekannt. 

    Französische Missionare führten den Bourbon Anfang des 17. Jahrhunderts aus dem Jemen auf die Insel Bourbon (heute La Réunion) ein und gaben ihm den heutigen Namen. Um das Jahr 1860 wurde die Kaffeepflanze in Brasilien eingeführt, von wo sie schnell nach Norden und in andere Teile Südamerikas gelangt ist und wo sie heute noch angebaut wird. 

    Bourbon wächst am besten in einer Höhenlage zwischen 1.100 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel. Die Beeren sind eher klein und dick und können je nach Unterart rot, gelb oder rosa sein. Bourbonwird für seinen komplexen Säuregehalt und seine wunderbare Ausgewogenheit geschätzt und hat oft eine karamellige Süße und eine schöne, knackige Säure.

    Kaffeesäcke vom El Socorro Kaffee

    El Socorro - Eine mehrfach preisgekrönte Farm

    Die Finca El Socorro befindet sich im Besitz von Juan Diego de la Cerda. Der Farmer experimentiert mit verschiedenen Kaffeesorten und seine Finca hat weltweit den Ruf hervorragende Kaffeequalität hervorzubringen. 

    Die mehrfach preisgekrönte Farm befindet sich in der Nähe von Palencia, etwa eine halbe Stunde von Guatemala-Stadt entfernt. Das Farmland wird von Vater und Sohn, Juan und Juan Diego de la Cerda, betrieben. Aufbereitung und Trocknung der Kaffeebohnen erfolgt direkt vor Ort, auf der El Socorro-Farm. Insgesamt ist die Farm 700 Hektar groß, wobei aber nur 85 Hektar für die Kaffeeproduktion verwendet werden. Eine ähnliche Menge Land wird für Milchtiere gebraucht. Die übrige Fläche ist ein Naturschutzgebiet und dient regionalen Tierarten sowie Zugvögeln als Rückzugsort.

    Kaffeebohnen und Hand

    Experimentierfreudige Kaffeefarmer

    Bemerkenswert ist die ungewöhnliche Verarbeitungstechnik der Farmer für ihren Kaffee. Die Farm El Socorro befindet sich auf 1.850 Metern Höhe und wird durch natürliche Quellen mit sehr kaltem und frischem Wasser beliefert. 

    Juan und Juan Diego de la Cerda bemerkten, dass beim Eintauchen der heißen, frisch geernteten Kirschen in das kalte Quellwasser zwei Probleme auftraten: der direkte Kälteschock, der zu unerwünschten Geschmacksveränderungen führte und eine verlängerte Fermentationszeit nach sich zog, die ebenfalls als schädlich für die letzte Tasse empfunden wurden. Um ein besseres Ergebnis zu erzielen, experimentierten sie mit dem geernteten Kaffee in warmem Wasser und stellten eine Temperatur ein, die nahezu der Innentemperatur der Kaffeekirschen entsprach. Dadurch verbesserte sich die Abkühlphase. Auch der Fermentationszyklus reduzierte sich auf eine Zeitspanne von 24 bis 48 Stunden. 

    Das Ergebnis ist ein auffälliges, intensiv fruchtiges und blumiges Profil. Diese durchdachte Herangehensweise an die Kaffeezubereitung ist in der Kaffeeszene nicht unbemerkt geblieben. El Socorro hat in den letzten 12 Jahren achtmal eine Auszeichnung im Cup-of-Excellence-Wettbewerb gewonnen und 2007, 2011 und 2020 jeweils den ersten Platz belegt. Alles, was diese Farm produziert, ist von höchster Qualität.

    Geröstete Kaffeebohnen und Espressotasse von oben

    Die perfekte Tasse Kaffee für jede Zubereitungsart

    Um dem El Socorro die finale Note hinzuzufügen, benutzen wir in unserer AMORI-Rösterei in Mainz einen Giesen-Trommelröster, mit dem wir die Bohnen als eine Omniröstung rösten. 

    Bei einer Omniröstung geht es darum, ein Röstprofil für möglichst viele Zubereitungsarten zu finden. Der Kaffee wird so geröstet, dass er sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso zubereitet werden kann, ohne Geschmack einzubüßen. Da die Röstprofile im Vergleich zur Espressoröstung kürzer sind, fällt die Farbe heller aus. Eine kontrollierte Verbrennung im mehrstufigen Röstprozess führt dazu, dass chemisch-physikalische Reaktionen den Säuregehalt, die Süße und die Bitterkeit von Kaffeebohnen verändern. Die Rösttrommel rotiert über der Flamme und die Kaffeebohnen werden konstant bewegt, sodass sie sehr gleichmäßig, langsam und schonend geröstet werden. Verglichen mit der in der Industrie häufig verwendeten Wirbelschichtröstung können viele Einstellungen, wie z.B. die Temperatur, Luftzufuhr, Bewegung und Dauer, individuell nach Bedarf angepasst werden.

    Dank dieser Möglichkeit zur Feinjustierung, können wir unseren Bohnen genau das mit auf den Weg zu Ihnen geben, was sie zu hervorragenden Kaffees macht, egal, auf welche Art du sie zubereitest.

    Customer Reviews

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    M
    M.H.G
    Lieblingskaffee

    Der Socorro ist definitiv mein liebster Kaffee. Sehr milde Säure und trotzdem kräftig. Problemlos kann ich etwas mehr Kaffe trinken ohne lästiges Sodbrennen. Geschmack ist top. Daher 5 Sterne für den Socorro.

    L
    Luke F.
    Wirklich ein toller Kaffee

    Kann ich wirklich empfehlen, die Röstung gehört zu den besten die ich in letzter Zeit getrunken habe.

    Verfügbarkeit