Lungo
Kaffeegetränke - Kaffee-Lexikon
Was ist ein Lungo?
Kaffee Lungo: Mild, delikat und aromatisch - Unser einfaches Rezept
1. Geschichte und Herkunft des Lungo
Der Lungo hat seine Wurzeln in der italienischen Kaffeekultur, wo Espresso eine zentrale Rolle spielt. Während der klassische Espresso in Italien seit dem frühen 20. Jahrhundert beliebt ist, entwickelte sich der Lungo als Variation, um den Kaffeegenuss zu verlängern. Der Begriff "Lungo" bedeutet auf Italienisch "lang" und beschreibt die längere Extraktionszeit und größere Wassermenge im Vergleich zum Espresso. Diese Zubereitungsweise ermöglicht es, mehr Aromen aus dem Kaffeemehl zu extrahieren und einen milderen, aber dennoch aromatischen Kaffee zu genießen.
Heute ist der Lungo nicht nur in Italien, sondern weltweit beliebt, insbesondere bei allen, die ein längeres und subtileres Geschmackserlebnis bevorzugen.
2. Caffè Lungo - Espresso-Genuss in verlängerter Form
Der Lungo, aus dem Italienischen übersetzt als "lang", ist ein Kaffeegetränk, das sich in Wassermenge und Extraktionszeit vom klassischen Espresso unterscheidet. Während ein Espresso mit etwa 25-30 ml Wasser und einer kurzen Extraktionszeit zubereitet wird, benötigt ein Lungo etwa 60-90 ml Wasser und eine längere Extraktionszeit von 40-50 Sekunden. Dies führt zu einem milden, aber dennoch vielschichtigen Geschmackserlebnis, das die Aromen des Kaffees voll zur Geltung bringt.
Lungo
3. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung eines Lungo
Equipment:
- Espressomaschine
- Waage
- Espressotassen oder -gläser
Zutaten:
- Hochwertige Kaffeebohnen
- Wasser
Anleitung:
1. Auswahl und Mahlen der Kaffeebohnen:
Wähle hochwertige Kaffeebohnen und mahle sie direkt vor der Zubereitung etwas gröber als für einen Espresso.
2. Kaffeemehl-Menge und Mahlgrad:
Verwende 16-20 Gramm Kaffeemehl für 60-90 ml Wasser.
3. Vorbereitung der Espressomaschine:
Stelle sicher, dass die Maschine die optimale Brühtemperatur erreicht hat.
4. Einstellung der Wassermenge:
Stelle die Wassermenge auf 60-90 ml ein.
5. Extraktionsprozess:
Starte den Brühvorgang und beobachte, wie der Kaffee gleichmäßig in die Tasse fließt.
4. Der Lungo im Vergleich zum klassischen Espresso
Die Unterschiede zwischen Lungo und Espresso sind nicht nur in ihrer Zubereitungsweise zu finden, sondern auch in ihrem Geschmacksprofil. Der Lungo wird mit einer größeren Wassermenge und einer längeren Extraktionszeit zubereitet, was zu einem weniger konzentrierten, aber reichhaltigen Geschmack führt. Die Aromen des Lungos sind vielschichtiger und können fruchtige und blumige Noten aufweisen, die beim Espresso oft weniger hervortreten. Zudem hat der Lungo eine weichere Textur und eine hellere Crema.
Lesempfehlung
AMORI Kaffee-Lexikon
Entdecke das AMORI Kaffee-Lexikon für umfassendes Kaffeewissen.
